Dum la pola termino babka povas esti uzata kiel malĝusta maniero por direkti avinon, ĝi estas uzata en la kulinara senso por raporti al iomete dolĉa feĉo. La prononco de la bundt estas "BAHB-kah." Dotita per sekvinberoj, sekigitaj fruktoj kaj citrono, ĉi tiu rono aŭ fandita kuko estas tradicie servata por la Sankta Semajno . Foje, ĉi tiu bakita kukaĵo estas ŝovita kun truoj, saturita kun ron aŭ branda siropo, kaj tiam frapis kun sorĉistinoj aŭ svingita per plata pikilo.
Babka, aŭ baba, estas kutime bakita en svingita pano, simile al maljuna jupo de maljunulino. Tamen, ĉiu ronda pado kun funelo aŭ meza truo funkcios kiel Bundt-pan, Kugelhopf-kuirejo, aŭ turban muldilon. Fakte, eĉ rekta flanka panelo, kiu ne estas flutita kaj havas funelon, faros la laboron.
Bakanta Babka ĉe Hejmo
Tradiciaj Pladoj por pola Semajno inkluzivas kielbasa (blankan kolbason), zurek (supo), chrzan (batalado), kaj vi divenis ĝin-babka. Tradicia paska sablo-kukaĵo bezonas 15 orajn yemas. Ĉi tiu deviga traktado por la pola en Pasko povas esti farita per lakto, tuteca faruno, seka feĉo, sukero, vanilo, sekvinberoj kaj pli. Lernu kiel prepari ĉi tiun recepton de babka en malpli ol 20 minutoj, do ĝi povas kuiri dum ĉirkaŭ unu horo. Estas multaj formoj de babukoj, kiujn vi povas fari, kiu proponas dikan panon kaj kukan guston. Provu variojn de cinamo, citrona fromaĝo, mielo-butero kaj ĉokolado por miksi ĝin.
Babka Originoj
Dum la debato ekflamas, multaj kredas, ke Babka estis enkondukita en Francujon fare de la korto de la ekzilita pola Reĝo, Stanislaus I Leszczyński, kie ĝi estis konata kiel baba au rhum . Aliaj fontoj rimarkas, ke Leszczyiński elpensis la bakitan panon, kiam li trempis sian stangan kugelon en ron kaj nomis la turban-forma deserton post la rakonto heroo Ali-Baba.
Polaj Babakaj Varioj
Vi eble vidis ĉi tiun kukon en aliaj kulturoj, kiel Ukrainio kaj Rusujo, kie ili havas similajn altajn formojn, inkluzive kulich . Por komparo, Pola pola ne diferencas al la populara itala panettono servata en Kristnasko. Ĝi estas lumo, iomete dolĉa, maldika, kaj kroĉita kun ron aŭ vino-trempitaj sekaj fruktoj. Kun senfinaj prezentoj, iuj receptoj vokas tutajn ovojn dum aliaj uzas ovon yemas, kaj aliaj bezonas tri leviĝojn kiam aliaj faras unu.
Plej ofte, vi trovos babkalan ebenaĵon, makulitan, aŭ supre kun pikilo. Por estimi la malpezajn diferencojn, provu la sekvajn receptojn de babka:
- Babka kun sekaj fruktoj
- Bebo baba
- Fromaĝo babka
- Facila Paska babka
- Unu-altan reĝan infanon kun sekvinberoj
- Tradicia Sankta Semajno
- Ukraina kaj rusa kulich
Receptoj de Babka Judaj
Anstataŭ esti bakita en swirly babka pan, juda babka kutime estas bakita en pano-pano kaj frapita kun streŭlo. Ekzemple, juda ĉokolada buklo estas bongusta kaj riĉa versio, kiu ankaŭ povas esti farita kun cinamo, fromaĝo kaj migdalo. Vi povas provi la ĉokoladon de la ĉokolado de junulo (el Novjorko) aŭ provu la cinamo aŭ fromaĝo mem por pli simpla gusto.