La Singapuro-glitado estas klasika gin-bazita koktelo, kiun ĉiu kokta konusanto bezonas gustumi. La rakonto okazas, ke ĝi estis disvolvita de Ngiam Tong Boon ĉe la Raffles Hotel en Singapuro iam ĉirkaŭ 1915. Ĝi estas glata, malrapida kaj duon-dolĉa koktelo kun kompleksa gusto kiu restis favorita dum pli ol 100 jaroj.
La problemo kun la Singapuro estas ke malmultaj homoj povas konsenti pri la recepto. Vi trovos multajn referencojn al la "originala" Raffles-recepto kaj malmultaj el ili estas la samaj. La disparoj ŝajnas esti komencitaj tiel frue kiel la unua jardeko de la trinkaĵo kaj ili nur kreskis dum la jaroj. Estas vere al ĉiu trinkanto decidi, kian version de ĉi tiu fama koktelo plej preferas.
Ĉi tiu recepto estas unu el la plej novaj variadoj. Aliaj inkludas ion ajn de ananaso al grenadino aŭ likvoroj kiel Cointreau . Ni esploros kelkajn el tiuj ebloj, inkluzive de receptoj dividitaj de la ĉefaj koktikaj historiistoj de hodiaŭ. Ne gravas, kiel vi finos prenante vian Singapuron, ĝi estas fascinanta koktelo, kiu valoras vian tempon esplori.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 onzas
- gino
- 1 onza
- Benedictino
- 1 onza
- kalko suko
- 1/4 onza
- simpla siropo
- 2 onzas
- klubo neforta
- 1/2 onza
- ĉerizo, kirsch aŭ Cherry Heering
- Garni:
- citrono tranĉaĵo kaj
- maraschino ĉerizo
Kiel fari ĝin
- Verŝu la ginon, benedictina, kalko, kaj simpla siropo en koktelon kun plena glacio.
- Svingu bone .
- Strenu al globolvalo super freŝa glacio.
- Verŝu en la klubuvo.
- Flosu la ĉerizan markon supre verŝante ĝin super la dorso de kruĉa kulero.
- Garnu kun la citrono tranĉaĵo kaj ĉerizo.
Konsilo: Dum flosanta la ĉerizo-brando supre de la trinkaĵo estas amuza, ĝi ne estas necesa kaj ne verŝajne metodo uzita en la fruaj tagoj de la svingo.
Bonvolu aldoni tion al la rabisto ankaŭ.
La "Originala" Singapuro Slingo?
En 2015, la Raffles-Hotelo-Singapuro festis la 100-a datrevenon de la Singapuro. Ĝi estas ikona koktelo kaj la spektaklo de la Longa Hotelo ĝis hodiaŭ.
La problemo vere estas, ke la originala recepto de Ngiam Tom Boon estas sub granda disputo. Laŭ Raffles, tamen, lia intenco estis klara: produkti koktelon, kiu aspektis kiel suko kaj havis rosan koloron, kiu alvokus virinojn . Ĝi estis, kiel la hotelo-notoj, "socie akceptebla punĉo por la sinjorinoj."
Plue, Raffles rimarkas, ke la Singapuro Sling estas ginkoktelo kaj ĝia primara ingredienco estas ananaso (io mankas en la moderna recepto supre). Ĝi ankaŭ inkluzivas grenadinon, kalkonon, benedictinon, kaj-por la "bela rozkolora hue" -cherry brandy kaj Cointreau. Rimarku, kiel ili ne mencias la kontribuon de Grenadine al la koloro , sed tio estas teknikeco (kiun ĉi tiuj sling receptoj plenigas).
Tio vere ne helpas nin per la "originala" recepto, do ni turnas sin al koktalaj historiistoj. En la libro "Imbibe !," David Wondrich rakontas tute malsaman historion. Li rimarkas, ke la Singapuro-fluo eble efektive estis ĉirkaŭ 1897 aŭ tiel. Ĝi estis populara hangover-kuracado kaj ĝenerala kuracado-ĉio por io ajn, kio al vi helpas. Ĉi tio klare kontraŭdiras historiajn asertojn de Raffles.
La koktelisto kaj aŭtoro fosis referencon al la recepto skribita de la Singapore Cricket Club. Ĉi tiu versio elspezas 1 onza ĉiu ĉerizo, gino, benzinujo kaj kalko.
Wondrich rekomendas instigi ĝin per glacio, finante ĝin kun 1 ĝis 2 onoj da spirata akvo kaj Angostura balaistoj. La gino? Iru kun tradicia Londono seka aŭ Malnova Tom . La sugestita garniŝo estas kalko.
Ĉu vi rimarkis la mankon de ananaso ? Ĉi tiu estis la "ŝlosila" ingredienco en la recepto de Raffles, tiel ke eble kiel Ngiam "plibonigis" en populara trinkaĵo trovita tra Singapuro tiutempe.
Popularaj Singulaj Slingaj Variadoj
Por plue malfermi vian Singapuron Sling-eblojn, Wondrich ankaŭ rimarkas, ke vi povas ludi ĉirkaŭe kun tiu formulo. Ekzemple, li fosis kelkajn receptojn de la 1930-aj jaroj, kiuj uzis la ruĝan vinon aŭ sloran ginon por doni al la glitilo ĝian subskriban koloron. Farante ĉi tion, li rekomendas iujn ĝustigas: tranĉante reen al la kalko kaj al la benediktino kaj aldonante pli gin.
Ni povas tiam turniĝi al alia fidinda fonto, Gary "Gaz" Regan kaj lia libro "La Ĝojo de Miktologio", kiu estas alia esenca por la biblioteko de kelnerino . Li dividas du receptojn kaj ili ankaŭ reprezentas la spektron de eblaj Singulaj Slingoj.
En Regan la Singapuro Sling No. 2 recepto, ananaso suko estas uzata ĉe plena 2-onza fluo, egala al tiu de Beefeater-ĝino. Ĝi ankaŭ aldonas 1/2 onza ĉiu Cherry Heering kaj triobla sek kun 1/4 onza Benedictina kaj 3/4 onza kalko. Ĝi estas bruligita kun Angostura mordistoj kaj klubfloro. Ĉi tio ŝajne estas recepto trovita sur Raffles-monaĥejo, kvankam ĝi malhavis de la mezuradoj tiel spertaj kandidatoj devis flugi ĝin por prezenti ĉi tiujn rekomendojn.
La Singapuro Slingo n. 1 en la libro de Regano estas tute malsama kaj ananaso estas ekskludita. Anstataŭe, ĝi uzas 2 onzas gin, 1/2 onza ĉiu benedictina kaj kirsch, 3/4 onza citrono kaj ambaŭ oranĝkoloraj kaj Angostura balailoj . Kiel kun plej multaj pafoj, ĝi estas kovrita per klubodaŭzo.
Kiu Slinga Recepto estas por Vi?
Ĝuste sincere, la kvin Singapuraj Slingaj receptoj dividitaj ĉi tie eĉ ne komencas reflekti la multajn variojn, kiujn vi povas trovi. Estas tro multaj por kalkuli kaj ili malofte konsentas.
Por plimalbonigi la aferon, multaj trinkantoj provas repliki la aspekton de la klingo, kiun ili servis ĉe Raffles kaj inundis ĝin per tro da ruĝa (tipe grenadina), kiu facile povas trinki dolĉaĵon. Memoru, ke la aspekto de iu ajn koktelo ne estas tiel grava, kiel la gusto kaj la koloro povas esti for pluraj kialoj. Ekzemple, vi povas uzi la senkolorajn kirsĉon dum la stango uzas Cherry Heering aŭ ĉerizan brandon kun simila profunda ruĝaĵo .
La celo estas trovi Singapuron, kiun vi ĝuas . Persekuti la originalan recepton aŭ iri por la "dekstra koloro" finiĝos en doloro kaj bonega kapdoloro. Kelkaj el ĉi tiuj receptoj havas pli sekan profilon, dum aliaj estas pli dolĉaj, kaj vi ĉiam povas fari viajn proprajn adaptojn. Kial ne? Ĉiuj aliaj faris!
La bona novaĵo estas, ke la plejparto de Singapuraj fendaj receptoj konsentas, plejparte, pri similaj ingrediencoj. Tio signifas, ke vi povas ŝpari iom da mono kaj stoku vian trinkejon per la esencaĵoj dum ludado ĉirkaŭ ĉi tiuj receptoj ĝis vi trovos vian ideala formulo. Skribu ĝin por ke vi povas duobligi ĝin poste, poste sidiĝi kaj ĝui ĉi tiun ikonikan koktelon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 254 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 15,534 mg |
| Karbonhidratoj | 26 g |
| Fitara Dieto | 10 g |
| Proteino | 12 g |