Squid estas kovrita facile por fari tempuraran baton kaj profunda frititaĵon, antaŭ ol ĝi estas trempita en pika salo kaj pipro-miksaĵo. Ĉi tiu saŭco inkluzivas ĉiujn gravajn Szechuan paprikornojn por la pika kaj sensenca sento, kiun konas Szechuan kuirejo.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de salo
- 3 al 4 kuleroj de freŝa planko Szechuan peppercorn, laŭ gusto
- 1 Ovo
- 3/4 taso glacio malvarma akvo
- 1 taso de faruno de ĉiuj intencoj
- 3 ĝis 4 tasoj oleo por profunda fritado aŭ laŭ neceseco
- 2 lb purigis kvadraton
- Korandro eliras, por ornami (laŭvola)
Kiel fari ĝin
- Por Salo kaj Pipro-Miksaĵo
- En peza skaleto de meza al meza malalta varmego, brunas la salo kaj Szechuan piprofornoj , skuante la panon foje, ĝis la paprikornoj estas bonodoraj kaj la salo turnas lumbrunan koloron.
- Forigi el la varmego. Malvarmeta.
- Uzu pistujon kaj pestu mueli la malvarmetan miksaĵon aŭ mueli en likvigilo. Flankenmetis.
- Por Fried Squid
- En malgranda bovlo, movu la ovon en la glacia akvo.
- Stiru en la faruno por formi dikan, malplenan batilon, zorgeme ne superrompi (la batilo similas pancakon).
- Varmigi la oleo al 360 gradoj Fahrenheit.
- Demetu la kvadraton en la tempuraran batilon, uzante viajn fingrojn por ŝovi la kvadratajn pecojn.
- Aldonu la kvadraton kaj profundan friton ĝis ora bruna kaj kruta. Malplenigi.
- Servu garnita kun la koriandro folioj, kaj kun la salo kaj pipro miksaĵo por trempado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 220 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 387 mg |
| Natrio | 2.641 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 26 g |