La varmaj herbaj notoj de Cumin miksas bele kun la tang de freŝaj limoj. Saladoj aŭ simple pretaj legomoj vestitaj per ĉi tiu kuminala vinaĝreto estus bonega komplemento al meksika, sudamerika aŭ hinda kuirejo. Se vi demandis, kiel paroli salaton kun ĉi tiuj etnaj kuirejoj, ĉi tiu vestado estas facila solvo.
Ĉi tiu recepto ankaŭ faras bonegan marinadon por viando, birdoj aŭ fiŝoj. Se vi estos grilling viando, ĉi tiu marinado aldonos la ĝustan tuŝon de gusto, konservante humidon en la viando.
La recepto estas sufiĉe simpla, ke vi povas kunmeti ĉiujn ingrediencojn facile el via butiko-vendejo sen devi aĉeti en la speciala koruso aŭ iri al internacia merkato. La solaj teamoj, kiujn vi bezonas, estas kalibro aŭ salata ŝakisto.
Kion Vi Deziros
- 1/4 taso kalko (ĵus elpremita suko)
- 1/4 taso olivoleo (ekstra virga)
- 1 cucharadita de kumino (planko)
- 1/4 al 1/2 cucharadita de salo (al gusto)
Kiel fari ĝin
- En malgranda bovlo, biskvitu kune la kalikon, oran oleon, kuminon kaj 1/4 tekspoon da salo.
- Ĝustigu la salo al gusto.
Uzanta kiel Salata Vestado aŭ sur Steamed Legomoj
Por uzi la kumin-kalikon vestantan sur salato, ĵetu ĝin per la salataj verduloj tuj antaŭ servado. Por uzi ĝin sur steamaj legomoj, ĵetu ĝin super la supro.
Uzanta kiel Marinado
Kiam vi uzas la kumin-kalikon, kiel marinado, sekvu la gvidliniojn por marinado de fiŝoj kaj mariskoj , por kortego de bovaĵo kaj por kortego de porko .
Vi eble volas uzi pli altan fuman oleon kiel manano, kanalo, safflower aŭ sojfabo anstataŭ olivoleo, se vi kroĉos la viandon aŭ fiŝon. Vi ankaŭ povas ĵeti vesti kun legomoj antaŭ rosti aŭ grimpi ilin.
Stokado por la Salata Vestado
La vestado povas esti antaŭ du tagoj antaŭ uzo kaj stokita en la fridujo; alportu la vinaigreton al la temperaturo de la ĉambro kaj denove bati antaŭ servado.
Uzanta Fresh Ground Cumin por Ekstra Gusto
Tera kameno aĉetita en la spico-haŭlo havos multe malpli guston kaj malpli kompleksan guston, ol vi ricevos, se vi komencos per kompleta kuminara semoj kaj rostos kaj muelos ilin. Vi povas trovi tutan kuminalan semon en la spiclo aŭ en internacia kuirejo.
Rosti la semojn, varmigi skileton super meza varmego kaj aldoni tavolon de kumina semo. Neniu oleo nek akvo estas necesa. Rostas malrapide, rigardante, kiam ili brilas. Ne lasu ilin nigri. Mueli la semojn en kafa muelilo aŭ per pistujo kaj pesti. Vi eble volas uzi malpli, ĉar la gusto estos pli intensa.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 63 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 110 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |