Krom se ĝi disvolvas muldilon, malfermita kruĉo da molasoj povas daŭri por jaro.
Dika siropo derivita de sukero de kano de sukero , melaso aldonas distingan guston al zingibro , bakitaj faboj kaj rostokaptaj saŭdaj receptoj. Kvankam ĝi estas utila ingredienco por teni mane, plej hejmaj kuirejoj trovas, ke ili atingas ĝin nur foje aŭ malofte. Kontraste kun mielo, kiu povas pasi multe pli ol unu bakisto dum la tuta vivo, molaso havas vivon de bretujo. Sed en la ĝustaj kondiĉoj, ĝi daŭras dum unu jaro aŭ pli longa.
Konservoj pri Molasoj
Varmo kaj humido estas la plej grandaj minacoj. Ambaŭ povas kaŭzi bakteriojn kreski en muldilon. Por eviti turni vian melason en sciencan projekton, konservu ĝin en la originala ujo, firme fermita en malvarmeta, seka, malhela loko, kiel la malantaŭo de via prizorgado. Provizaj konsiletoj aplikeblas al ĉiuj specoj de komerce haveblaj molasoj: lumo, malhela kaj nigra brusto, ambaŭ sulfuritaj kaj senkulpaj varioj.
Dum ĝi ne estas necesa, vi ankaŭ povas stoki molasses en la fridujo. Sed se vi faros, vi devas antaŭvidi ĝian uzon, por ke vi povu eltiri ĝin el la fridujo kaj lasu ĝin unue al la temperaturo. Alie, ĝi estos dika kaj malfacile verŝi. Kiel alternativo, vi povas milde varmigi la tutan kruĉon en poton da varma akvo por redukti ĝian viscosidad. Ne metu ĝin en la mikroondon, kio povas kaŭzi ĝin varmege neeviteble. Fojo kiu la molaso revenas al pli fluida stato, vi povas uzi ĝin kiel normala.
Refrigado konservas la temperaturon konsekvenca, profito por molaso precipe en varmaj klimatoj. Stoku nefermitajn kruĉojn de melaso en malvarmeta, seka, malluma loko por ĝis unu jaro. Post kiam vi malfermas ĝin, vi povas sekure konservi ĝin por aldonaj ses al 12 monatoj en malvarmeta loko, se vi zorgeme forŝovos la lipon de la botelo pura kaj sekure sigelos la kruĉon post ĉiu uzo.
Refrigeración etendas potencan stokadon al la pli longa fino de la gamo.
Molasses Gone Bad
Kontraste kun multaj specoj de malmola fromaĝo, kiu povas esti savita kiam makulo de muldilo aperas, molasoj ne povas esti uzataj, kiam ajn muldilo komenciĝas kreski. Se vi vidas eĉ malgrandan lokon, ĵetu la tutan kruĉon. Muelejo sur molasoj povas aspekti kiel apenaŭ perceptible platigi sur la surfaco, aŭ rimarkinde malklaran, malkonstruitan diakilon.
Molassoj povas ankaŭ eksvalidiĝi en malpli evidentaj manieroj. Se ŝajnas esti apartigita aŭ havas malagrablan odoron, ĝi ankaŭ estas tempo por aĉeti novan botelon. Kelkfoje molaso kristaligas, kio ankaŭ indikas, ke ĝi turniĝis. Donu vian molasses iom da gusto-testo antaŭ ol vi uzu ĝin denove post longa periodo de stokado; se ĝi gustumas kaj aspektas bone, ĝi verŝajne ankoraŭ bonas.
Sed atentu la plej bonan daton stampitan sur la kruĉo por tempa kadro; La gusto de molaso degradas tra la tempo, ĉu en malferma aŭ nefermita kruĉo. Dum ĝi ankoraŭ povas esti tute sekura por konsumo, post iom da tempo ĝi ne donos al vi la altkvalitajn rezultojn, kiujn via recepto meritas.