La Plej Bona Vojo por Venigi Fromaĝon

Stoki fromaĝon dum pli ol malmultaj tagoj

Ideale, nur aĉetu tiom da fromaĝo kiel vi povas konsumi ene de kelkaj tagoj, tiam kiel vi stokas la fromaĝon ne gravas tiom multe. Tamen, se vi trovos vin kun granda kvanto de fromaĝo, kiu estos en la fridujo dum kelka tempo, sekvu la gvidliniojn sube por la plej bona maniero por stoki fromaĝon.

Se la fromaĝo, kiun vi aĉetis, estas envolvita strikte en plasto, forigu la fromaĝon el la envolvilo kiam vi reiros hejmen. Se vi aĉetis fromaĝon el froma butiko kaj estas envolvita en papero, vi ofte povas lasi ĝin en tiu papero dum la unuaj tagoj.

Papero specife por konservi fromaĝojn, same kiel fromaĝojn, ankaŭ povas aĉeti de komercistoj kiel Formaticum.com. Ĉi tiu speco de froma papero permesas al fromaĝo spiri, sen sekigi.

La Ora Groto

Kiel alternativo al la fridujo, vi povas aĉeti fromaĝon-groton el cheesegrotto.com por stoki tranĉojn kaj tutajn radojn de fromaĝo hejme. La groto de fromaĝo estas antikva aparato kiu protektas fromaĝon kaj stokas ĝin je 75% de humido, kun ĝustila aera fluo-sistemo. Ĝi povas esti tenata sur la vendotablo aŭ en fridujo.

• 01an de 04

  Stoki Soft Fromaĝon

  Al la stoki mola, semi-mola aŭ duon-malmola fromaĝo, envolvu la fromaĝon en froma papero (ideala) aŭ vakita aŭ pergamina papero (iomete malpli ideala). La papero permesas ke la fromaĝo "spiri" signifas, ke la fromaĝo estas protektita, sed iom da aero ankoraŭ povas filtri tra la papero.

  Malsa fromaĝo bezonas iom da ekspozicio al aero tiel ke ĝi ne fariĝas tro humida kaj akva. Envolvante mola aŭ duonplata fromaĝo en plastika envolvaĵo esence frapas la fromaĝon, kaptas humidon, kiu detruos la ŝelon kaj la guston de la fromaĝo.

  Tintila kruĉo / froma kupolo ankaŭ povas esti uzita por kovri molajn fromaĝojn en la fridujo. Laŭ formaticum.com, "Fromaĝo stokita sub kupolo kreas sian propran klimaton, certigante ĝustan humidon ĉiufoje."

  Se vi stokas freŝan fromaĝon, kiu ne havas ŝnuron, stoku ĝin en malseka ujo.

• 02 de 04

  Stokante Malmola Fromaĝo

  Kiam stokante malmola fromaĝo, kaptante humidon malpli maltrankviliĝas. Estas pli verŝajne, ke la fromaĝo troigos tro multe en la fridujo. Unu maniero por protekti fromaĝon estas uzi fromaĝon, aŭ vakson aŭ pergaman paperon, kunvolvante la fromaĝon tightly kaj stampante ĝin per bendo.

  Malmolaj fromaĝoj, kiujn vi manĝos sufiĉe rapide, fariĝos sufiĉe bone envolvitaj en plasto, aŭ metitaj en stampita plasta sako aŭ sigelita vitro.

• 03 de 04

  Kia Temperaturo Mi Devos Veni Fromaĝon?

  Fromaĝo ne ŝatas esti tro malvarma. La "perfekta" temperaturo dependas de tiuj, kiujn vi petas, sed kutime estas inter 40 kaj 53 gradoj F. Plej multaj hejmaj fridujoj estas pli malvarmaj ol ĉi tio. Kiel solvo, stoku fromaĝon en la produkta kesto, kiu estas kutime iomete pli varma ol la resto de la fridujo.

  Se via kuirejo havas malvarmeta, eĉ temperaturon, tiam eblas lasi fromaĝon sur la vendotablo. Tamen, la temperaturo en plej multaj kuirejoj, aŭ eĉ pantiŝoj, fluctuas tro multe por fromaĝo.

  Se vi stokas fromaĝon sur la vendotablo, vi volas kovri la fromaĝon por malhelpi la fromaĝon el muŝoj kaj aliaj plagoj (aŭ maskotoj!) Kaj esti elmontrita al tro da aero. Tintiloa aspektas bela, sed povas sufoki la fromaĝon, se la temperaturo varmiĝas, do ĝi ne estas ideala por longtempa stokado. Anstataŭe, ŝtofo povas esti drapita super la fromaĝo, aŭ uza skatolo povas esti uzata.

  La frostita fromaĝo ne estas rekomendinda. Se vi devas, tiam planu uzi la fromaĝon nur por kuiri, ĉar la teksturo ne estos ideala por rekte manĝi.

• 04 de 04

  Kiam estas Fromaĝo Pasita ĝia Ĉefministro?

  Se la fromaĝo, kiun vi stokas, estas moldeca, ofte estas bone por simple skrapi aŭ detranĉi la muldilon kaj re-envolvi la fromaĝon en freŝa papero aŭ plasto.

  Se malmola fromaĝo havas blankan filmon sur ĝi aŭ se la fromaĝo estas malmola roko, ĝi estas tre sekigita. Provu skrapi la blankan filmon, ĉar eble ankoraŭ estu bona fromaĝo sube.

  Se mola mola fromaĝo havas fenditan aŭ pikantan ŝelon, ĝi simple povus esti preterpasita. Uzu vian nazon kiel gvidilo. Se la fromaĝo havas amonion-similan aromon, kiu faras viajn nazajn harojn, ĝi verŝajne ne gustumos bone.

  Se vi havas multajn malgrandajn pecojn da fromaĝo en via fridujo, kiu estas preskaŭ tro maljuna, tiam konsideras fari fortikaĵon . Ĝi estas tradicia franca fromaĝo disvastigita de diversaj specoj de fromaĝo, blanka vino kaj akvumiĝoj.