Komuna, nature malalta grasa deserto kaj bakaĵo en suda Tajlando, ĉi tiuj bananaj rizo-kukoj estas envolvitaj en banana folioj kaj poste bakitaj en la forno (aŭ barbecued , kiel en Tajlando, se vi havas la ĝustan veteron!). Ĉi tiu taja recepto estas facila kaj amuza - nur prenu kelkajn bananajn foliojn (freŝajn aŭ frostitajn) kaj iom da dolĉa rizo ĉe via loka azia manĝaĵejo. La resto, kiun vi jam havas en via kuirejo. Ĝi faras grandan potlukon aŭ festan manĝaĵon!
Kion Vi Deziros
- 1 pakaĵo banana folioj (freŝa aŭ frostita, se frostita, malplenigu dum almenaŭ 1 horo)
- 2 bananoj
- 1 taso Taja dolĉa rizo
- 1 taso
- Kokosa lakto
- 1 pokalo da akvo
- 1/2 cucharadita salo
- 1/4 taso bruna sukero
Kiel fari ĝin
- Unue, faru la rizon. Metu rizon en poto kune kun la kokosa lakto, akvo, salo kaj bruna sukero. Turnu varmegon al alta aŭ meza-alta. Stiriĝu ĝis la kokosa lakto solvis kaj miksis kun la akvo kaj rizo.
- Kiam la kokosa akvo atingas bublanĉulon, ekskuiĝas por malfiksi rizon al la fundo de la kaldrono. Malaltu varmegon al meza-malalta (ĉirkaŭ n. 2.5 sur la marko, se via forno havas nombrojn). Duonkovrilo kun kovrilo kaj ŝmiru kiel ĉi tio dum 20 minutoj, aŭ ĝis la plej granda parto de la kokoso-akvo estis sorbita.
- Malŝaltu la varmegon, sed lasu la kaldronon sur la brulvundon. Kovru tute per la klako kaj permesu daŭrigi "vaporon" kuirante por si mem dum aliaj 10 minutoj. Lasu malvarmigi tute, aŭ se vi rapidas, metu la kaldronon en la fridujon.
- Kiam rizo malvarmigis, vi pretas envolvi. Metu banan folion proksimume 1-piedan kvadraton. Vi povas tranĉi la foliojn, se ili estas tro grandaj.
- Senŝeligu unu el la bananoj kaj kuŝu ĝin laŭ unu fino de la folio: jen kiom longe vi bezonos vian kukan liston (vi volas havi sufiĉan folion maldekstre sur ambaŭ flankoj de la banano por ligi ĝin poste). Forigu la bananon kaj kroĉu iom da la malvarmigita rizo sur la folion, skuante ĝin ĝis proksimume. ½ colo dika, kaj dum longa aŭ pli longa ol la banano. Vi ankaŭ volas fari ĉi tiu rizo "lito" duoble pli larĝe kiel la banano (por ke kiam vi ruliĝos ĝin, la rizo tute ĉirkaŭos la bananon).
- Kiam vi finos la rizon, kuŝu la banano sur ĝin, premante ĝin malrapide en la rizon (vi povas rompi la bananon en duono por konservi la liston rekte).
- Levante la banan folion, komencu ruliĝi tiel ke la rizo tute ĉirkaŭas la bananon. Metu la folion sub kaj sekvi ruliĝanta ĝis vi atingos la finon de la folio. Provu ruliĝi kiom eble plej rapide.
- Sekurigi ĉiun el la 2 finoj per ŝnuro (ĝi aspektos kiel fajrego). Metu la liston en la fridujo kaj lasu agordi dum almenaŭ 2 horoj aŭ vespere. Vi devus havi sufiĉan rizon por unu listo.
- Kiam preta manĝi, varmigu la rulon en la forno dum 10-15 minutoj je 325 gradoj aŭ rostokrado, turnante la liston por kuiri sur ĉiuj flankoj (banana folio fariĝos bruna).
- Servu malfermante la banan folion kaj poste tranĉante la rizan liston en 2-3 colojn. Forigi de folio kaj manĝi kiel aŭ ruliĝi la rizajn "kukojn" en seka dolĉigita trinkita kokoso (aŭ klara aŭ tostita).