Kuiri por amaso povas esti ekstreme malfacila tasko, precipe por la hejma kuirejo kun meznivela kuirejo. Kvankam iuj manĝoj estas simple plej bone forlasitaj al la profesiaj atestantoj, estas tiuj tempoj, kiam nenio pli bona estas ol hejma kuirita plado. Eble ĝi estas por familiara kunveno potluck aŭ oficejo aŭ lerneja pikniko. Kia ajn estas la okazo, kiam ĝi ne estas ĉio pri la bakitaj varoj kaj dolĉaĵoj, jen belega blanka fabo-supovo, kiu povas facile nutri homamason - kaj poste kelkajn.
La recepto faras ĉirkaŭ 100 servojn, do vi facile povas tranĉi la recepton en duono aŭ faru sufiĉa por havi regeblajn restojn kiam ĉio, kion vi deziras, estas varma bovlo de hejma supo sen la ĝeno. Prefere ol uzado de kanaj blankaj faboj, ĉi tiu recepto vokas sekajn fabojn. Sed prefere ol postulanta dumtagmezempon, la receptaj instrukcioj preterpasas vin per versio de la varmega maniero por prepari sekigitajn fabojn, kiuj ne nur reduktas la tutan kuiradan tempon sed ankaŭ produktas molajn fabojn. Tiam, hundaj ostoj provizas riĉecon de riĉa gusto al la faboj.
Kion Vi Deziros
- 6 funtoj sekaj blankaj faboj (proksimume 3 ½ kvaronoj)
- 7 galonoj de ŝinko aŭ kokido
- 8 Haltaj ostoj
- 4 1/2 tasoj fajne pikitaj cepo (ĉirkaŭ 2 funtoj)
- 2 3/4 tasoj tranĉitaj karotoj (ĉirkaŭ 1 funto)
- 2 kuleroj de pipro
- 3 tasoj malvarma akvo
- 2 tasoj de ĉiu-faruno
Kiel fari ĝin
- Rulu blankajn fabojn en stranilo sub malvarmeta akvo, certante forĵeti ajnajn malklarajn aŭ difektitajn fabojn.
- Metu riĉajn fabojn en granda kaldrono kun stokoj kaj ŝinkaj ostoj; Alvoku ulbon.
- Fojo bolante, reduktu varmegon, kovri kaj mildigi dum 2 ĝis 3 horoj aŭ ĝis la faboj estas molaj.
- Dum faboj similas, preparu la cepo kaj karotoj.
- Post 2-3 horoj da simirado, movu la cepo, karotoj kaj pipro en la fabojn. Kovri kaj mildigi dum pliaj 30 minutoj.
- Kombini malvarman akvon kaj farunon en aparta bovlo ĝis glata kaj poste iomete iomete ensupo ĝis tre dika.
- Kuiri por pliaj 10 minutoj. Se la supo estas tro dika, aldonu aldonan akvon ĝis vi atingos vian deziritan konsiston.
Recepto Fonto: Jene Cain, Northridge, Kalifornio. Ĉi tiu recepto venis al ni de Jene Cain de Northridge, CA, kiu evidente havas iun sperton kuirante por homamaso. Reprintita per permeso.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 106 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 1 mg |
| Natrio | 52 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 7 g |