Gnocchi di zucca alla romana con crema di gorgonzola
" Gnocchi alla romana ", aŭ Roman-style-gnocchi, estas farita per semolina faruno (tre malmola tritika faruno ofte uzata por fari pastaĵon) anstataŭ papoj, kaj anstataŭ esti malgrandaj, rondaj dumplings kuiritaj en bolanta akvo, ili estas ebenaj Diskoj kiuj estas aranĝitaj en bakanta telero kaj bakita. Ĉi tiu variado aldonas en kukurbo, por densa aŭtuno-versio, kun sovaĝa, piquanta Gorgonzola-supro. Gorgonzola estas esence la itala versio de blua fromaĝo, kaj vi povas anstataŭigi ĝin per blua fromaĝo se vi ne povas trovi Gorgonzola.
Kion Vi Deziros
- 4 tasoj (ĉirkaŭ 1 litro) tuta lakto
- 5.5 kuleroj (80 gramoj) senkulpaj
- butero
- 1 cucharadita de bela maro salo
- pinĉaĵo de freŝa grunda nukso
- 1-3 / 4 tasoj (10.3 onzas / 292 gramoj) semolina faruno
- unu 15-onza (ĉirkaŭ 400 gramoj) povas el kukurbo puree
- 2 yemas de ovo, malrapide batitaj
- 1 pokalo (ĉirkaŭ 106 gramoj) ĵus kradrita Parmigiano-Reggiano
- 1/2 taso (2 onzas / 57 gramoj) Gorgonzola aŭ blua fromaĝo , kovrita aŭ malplenigita
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 390 F (200 C).
- Meti la lakton kaj 2 kulerojn de la butero en sufiĉe granda, peza-kupra kaserolo super meza varmego. Aldoni salo kaj nukso. Tuj kiam la lakto komencas bubeli, malrapide ŝprucas en la semolina faruno, dum ĝi flustras vigle por eviti formi clumps.
- Malsuprenu la varmegon al malalta kaj daŭre kuiri, whiskante senĉese ĝis la miksaĵo estas eĉ kaj komenciĝas dikiĝi ĉirkaŭ 10 minutojn. Forigi la varmegon kaj aldonu la kukurbon, la ovalojn, kaj la kradrita Parmigiano, miksante per biskvito ĝis bone blendita.
- Transloku la miksaĵon al malprofunda bakedo aŭ pleto, kiu estis iomete ŝvelita kun butero kaj disvastigi ĝin eĉ kun kaŭĉuko spatulo (malseka de akvo por eviti frapi) al dikeco de proksimume 1/2 colo (ĉirkaŭ 1 cm). Lasu sidiĝi por malvarmigi kaj firmiĝu proksimume 5 ĝis 10 minutojn, tiam kun 2-coloj (ĉirkaŭ 5 cm) -diametra biskvito - aŭ kuirilaro - kranĉilo (aŭ vi povas uzi floritan trinkaĵon de la sama diametro) cirkla gnocchi.
- Ordonu la gnocĉojn en superponeblaj vicoj en butikita bakado. Frapu la ceterajn 3.5 kulerojn (rimarku, ke 1/2 kulero egalas 1-1 / 2 tekspoons) de butero kaj aspergu ĝin laŭ la supro de la gnocchi.
- Baku proksimume 20-30 minutojn, aŭ ĝis la fromaĝo fandiĝas kaj la supro estas malpeze bruna.
Stokado kaj Konsiligilo
La restoracio restos en fridujo dum ĝis 2 tagoj aŭ vi povas prepari la teleron antaŭ la tempo nur ĝis la punkto de ŝprucigi ĝin kun la Gorgonzola kaj frostigi ĝin, esti poste bakita (ne necesas unue malkonstrui ĝin).
Laŭvolaj variaĵoj
- Aldonu kelkajn pikitajn juglandarbojn kaj / aŭ freŝajn saĝajn foliojn sur la preta gnocchi kune kun la kuboj de gorgonzola antaŭ bakado.
- Por pli ora bruna supro, aspergu la supron de la plado kun pliaj kradrita Parmigiano-Reggiano antaŭ bakado, kaj / aŭ translokigi la pladon sub broiler dum unu aŭ du minutoj antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 516 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 134 mg |
| Natrio | 879 mg |
| Karbonhidratoj | 50 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 22 g |