Kiel fari kaj servi foo-foo
La termino "foo-foo" raportas al iu ajn tera provizo aŭ kombinaĵo de teraj provizoj, kiuj estis boligitaj, ruĝigitaj aŭ maskitaj, tiam formitaj en pilkoj. Ĝi estas unu el tiuj nutraĵoj, kiuj venis al Karibio tra la afrikaj idaro de la regiono. Ĝi ankaŭ nomiĝas foutou, fufu aŭ foufou en partoj de Afriko. Ĉi tiu plata plado ne estas farita ofte ĉi tiuj tagoj, sed ĝi ankoraŭ estas tre parto de la kuirarto de Karibio kaj ĝi estas grava de la afrika dieto.
Kio estas Tera Provizo?
"Tera provizo" estas kariba termino donita al tubulaj radikaj legomoj, kiuj kreskas en la planko. Pensu betojn, ŝipojn kaj ĉamojn en amerika kuirado. Teraj provizoj inkluzivas Kazava (Jukao) , Eddoj, Batatoj, Amoj kaj Tania (Malanga) En Karibio. Kvankam plantoj ne kreskas en la planko, ili estas konsiderata kiel tera provizo en la insuloj ĉar ili ofte kombinas kun tubaj radikaj legomoj en denaskaj teleroj.
Kiel Fari Foo-Foo
Malsamaj tipoj de foo-foo estas bazitaj sur la ĉefa ingredienco uzata. Kiom ajn la radika legomo, foo-foo tradicie fariĝas per granda pistujo kaj pesto, kiu estas kutime farita el ligno aŭ granito, la speco, kiun vi devas stari kaj enmeti vian tutan korpon. Faranta foo-foo kun unu el ĉi tiuj pistujoj kaj pestoj estas dirita kiel io de arta formo. La tekniko estas tiel sola kiel la manĝaĵo mem.
Se vi ne posedas pistujon kaj peston , oni povas uzi regulajn terpomojn, sed mortero kaj pesto estas la ideala ilo -kiu malgranda, kiu ne postulas, ke vi estas en fizika formo antaŭ ol vi uzu ĝi.
La teraj provizoj estas multe pli malmolaj ol terpomoj, do la aldonita forto kaj stabileco, kiun mortigas kaj mortigas, povas esti helpema.
La radika legomo estas kutime boligita por mildigi ĝin. Iuj similaj radikoj de kasava-estas tiom malmolaj en sia natura stato, ke ili devas trempi dum periodo de tempo eĉ antaŭ bolado por sorbi akvon kaj malfiksi ilin.
Post bolado, ili malvarmigas sub malvarma kuranta akvo kaj drenis. Ili estas senŝeligitaj, se necese, tiam ili maĉas, ofte kun iom da butero. La mash estas tiam formita en pilkoj kaj servita. Pli sekaj ingrediencoj povas esti aldonitaj se la foo-foo estas tro maldika por teni ĝian formon, sed foo-foo pli ofte inklinas esti tro dika. Ĉi tiu problemo povas esti resanigita per vigla movado.
Uzoj Foo-Foo
Foo-foo ne manĝas por si mem. Ĝi povas esti metita en supojn en la finaj stadioj de la kulina procezo, sed ofte ĝi estas servata en Afriko kaj Karibio kiel flanka plado, akompanata de viando aŭ legomo. Foo-foo kutime akompanas pladon, kiu havas multe da saŭco. Ĝi signifas manĝi kun la fingroj, sed ankaŭ kulero, tranĉilo kaj forko ankaŭ funkcios.
Rompigu pecon de foo-foo kaj trempu ĝin en la saŭcon servitan kun ĝi, aŭ premu ĝin kontraŭ peco de la kuiritaĵo por sorbi la sukon antaŭ manĝi ĝin. Vorto de averto por la squeamish: Foo-foo estas tipe kaj tradicie servata en unu granda bovlo, provizante sufiĉe da pasto por la tuta tablo. Ĉiuj manĝas siajn fingrojn en la saman bovlon por eltiri la pecon, kiun ili volas.