Ĉi tiu facila recepto de tri ingrediencoj estas ĉio, kion vi bezonas fari citronan marmaladon el nulo. Kvankam ĉi tiu recepto estas simpla, ĝi postulas horojn kompletigi. Do ne forgesu vin en la tago, kiam vi decidas provi ĝin.
Lerni fari hejma marmalado estas utila lerteco, ĉar vendoj de la disvastiĝo trempis en la lastaj jaroj. Kelkaj marmaladeaj fabrikistoj eliris el komerco, kaj en Britio, kie la konservado estas tradicie plej populara, junaj homoj ne manĝas ĝin preskaŭ kiel la pli ol 45 homamaso faras. Ĉi tiu tendenco ne nur estas radikita en generaciaj diferencoj en gusto (iuj junuloj trovas la zestan guston de marmalado forĵetado) sed ankaŭ en la fakto ke matenmanĝo ne plu estas tiom manĝata kiel ĝi iam estis. Kiam la matenmanĝo malpliiĝas en populareco, la manĝoj kaj disvastiĝoj servataj kun ĝi jam ne havas saman kulinaran tradicion kiel ili antaŭe faris.
Unuflanke fabrikistoj provas ekpreni la pli juna merkato proponas marmaladon en novaj gustoj. Orala marmalado estas la gusto de moko, kiu tradicie servis en Usono kaj Britio. Per lernado fari citronan marmolon, vi jam estas antaŭ la faldoj.
Kion Vi Deziros
- 10 grandaj citronoj
- 4 tasoj da akvo
- 4 tasoj sukero
Kiel fari ĝin
- Uzante vegetalajn pekilon, forigu la flavan parton de ŝelo en strioj de citronoj. Tranĉu striojn en 1-per-1/8 colojn strioj. Kun tranĉilo tranĉu ĉiun blankan membranon aŭ pithon el senŝeligitaj citronoj.
- Tranĉi senŝeligitajn citronojn transire en 1/4-cola-dikaj tranĉaĵoj. En peza, ne-aluminio 5-kvartala kaldrono aŭ nederlanda forno , kombinas la citronan pelaĵon, tranĉitajn fruktojn kaj akvon. Kovri kaj refrigerar dum tri aŭ kvar horoj.
- Varmigu la citronan miksaĵon por boli super alta varmego, ofte moviĝante.
- Redukti varmegon al malalta; kovri kaj mildigi, moviĝante foje, ĝis citrono estas tre mola, ĉirkaŭ unu horo.
- Aldonu sukeron al citrono kaj pliigi varmegon al meza-alta; movu ĝis sukero solvas. Varmego por boli kaj redukti varmegon nur tiel miksaĵo bolas milde. Boil malkaŝita, moviĝanta ofte, ĝis candy termometro registras 220 F, aŭ 45 ĝis 60 minutoj pasis.
- Dume, preparu tri kuprajn kruĉojn kun siaj klakoj kaj bandoj por prilaborado, sekvante la direktojn de la fabrikisto. Kulera marmalo en varmaj kruĉoj, lasante spacon de 1/4 coloj ĉe supro de kruĉoj.
- Forviŝi krucajn radrondojn puraj. Sello kun tapiŝoj kaj bandoj. Procesaj kruĉoj en bolanta akva banujo dum 15 minutoj. Malvarmaj kruĉoj sur drato raketo. Etikedaj kruĉoj; Stoki en malvarmeta, seka loko.
- Por donacoj, se ili deziras, ornamu ĉiun kruĉon kun ŝtofora cirklo ligita kun rubando. Post malfermi kruĉon, vendu marmaladon en la fridujo.
Recepto de Fonto: Landa Lando-Matena Cookbook (Hearst Books)
Reprintita per permeso.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 33 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 0 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |