Ĉi blanka balsamia vinaĝreto estas sufiĉe facila por fari du aŭ tri fojojn semajne, kaj la unika gusto de la blanka balsamia vinagro certigos, ke viaj gusto-burĝonoj ĉiam havos ion por atendi, eĉ se vi havas ĝin ĉiutage .
Vi verŝajne konatiĝas kun la malhelbruna, frukta kaj tarta-dolĉa balsamia vinagro . Ĝi estas farita el dolĉa vario de blankaj vinberoj konataj kiel Trebbiano-vinberoj, kiuj originas en Italio. Unue ili estas premataj, kaj la rezultanta suko malrapide simmeras ĝis siropo, dum kiu ĝi ankaŭ disvolvas ĝian malluman koloron kiel la sukero karameligas. Ĉi tiu dolĉa, malluma siropo estas tiam fermentita kaj maljuna en bareloj dum almenaŭ 12 jaroj.
Grava parto de la maljuniĝanta procezo estas evaporado -kiel la akvo evaporas, la gusto de la vinagro koncentras. Ĉiu jaro, la vinagro estas transdonita al pli malgrandaj kaj pli malgrandaj bareloj, faritaj el diversaj arbaroj, ĉiu el kiuj kontribuas sian unikan guston kaj koloron.
Sed kio estas blanka balsamia?
Blanka balsamio fariĝas la sama maniero, krom ĝi ne estas karameligita, kaj anstataŭ lignaj bareloj, ĝi maljuniĝis en neoksideblaj ŝteloj. La rezultanta vinagro estas belega ora koloro, kaj kvankam ĝi malhavas de la komplekseco de tradicia balsamia vinagro, ĝi estas sufiĉe pli dolĉa kaj pli gusto ol ordinara blanka vinagro.
La ora ovo estas parto de tio, kio faras blankan balsamon tiel atentigan. Kiel delikata kiel tradicia balsamio estas, malluma kolora vinaĝreto ne funkcias en ĉiu situacio.
Memorigilo, kiel ĉiam, kiam vi faras vinaigreton , tio estas plej bone, se viaj ingrediencoj estas ĉe temperaturo de la ĉambro, ĉar ambaŭ malvarmaj temperaturoj malhelpas la formadon de emulsio , kaj ankaŭ ĉar la gustoj miksas pli bone ĉe la temperaturo de la ĉambro.
Por iu, la instrukcioj sube specifas, ke la ingrediencoj kune en glasa bovlo, kaj la kialo por uzado de vitro estas, ke la acidoj en la vinagro kaj citrono povas reagi kun aluminio, donante metalan guston al la vesto. Vi povus uzi neoksideblajn ŝtonojn, sed ĝi estas plej simpla, ke ili tenu glason ĉar, ĉar ĝi estas koncepte, ke vi povus erari aluminio por neoksidebla ŝtalo, vitro estas evidente glaso.
Vi ankaŭ povus nur salti la biskviton en aro kaj simple kombini la ingrediencojn en vitra kruĉo, streĉi la kovrilon kaj eksplodi vigle dum ĉirkaŭ 30 sekundoj. Ĉi tiu metodo havas la komforton de lasi vin miksi kaj stoki la veston en la sama ŝipo. Ĝi ankaŭ donas al vi manieron reutiligi tiujn glasajn kruĉojn, kiuj ŝajnas kolekti tiel rapide.
Kion Vi Deziros
- 3/4 taso ekstra virga olivoleo
- 1/4 taso blanka balsamika vinagro
- 1 tbsp. mielo
- 1 tbsp. citrono suko (ĉirkaŭ unu sindona elpremiĝo de freŝa citrono)
- Kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Kombini la vinagron kaj citronan sukon en vitra bovlo.
- Malrapide batis en la oleo ĝis plene kombinita.
- Prenu en la mielo.
- Sezono por gusto kun Kosher salo kaj freŝa grunda pipro.
- Estu ĉe temperaturo de la ĉambro dum 30 minutoj por lasi la gustojn mildiĝi. Donu la vestadon bonan biskviton tuj antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 389 |
| Tuta Fat | 41 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 30 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 79 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |