Bovaĵo kaj Guinness Piedo kunvenas irlandan bovon kaj Guinness , du el la plej famaj produktoj de Irlando. La malrapida kuirado de la kompletigo kreas ne nur perfekte molajn bovaĵojn, sed ankaŭ ĝi permesas la guston de la Guinness permeatigi la karnon kaj la legomojn kaj produkti dikan, maldikan saŭcon. Ĉi tio estas vere kuraĝa kaj hale manĝaĵo.
Kion Vi Deziros
- Por la Kukvendejo:
- 7 onzas / 200 gramojn da faruno
- 1 piksa salo
- 4 onzas / 110 gramoj de butero, kubaj aŭ egala miksaĵo de butero kaj lardo
- 2 al 3 kuleroj de akvo (malvarma)
- 1 ovo (batita)
- Por la Plenigo:
- 1 onza / 25 gramoj da faruno
- 2 funtoj / 900 gramoj da kukaj bovaĵoj (tranĉitaj en 1 "/ 2,5cm kubojn)
- 1 onza / 25 gramoj de butero
- 1 kulero de vegetala oleo
- 2 grandaj cepoj (maldikaj tranĉaĵoj)
- 2 karotoj (pikitaj al 1 kuboj)
- 2 kuleroj de saŭco de Worcestershire
- 2 kuleroj de tomato puree
- 500 mililitroj
- Guinness (aŭ fortika)
- 300 mililitroj
- bovaĵo (varma)
- 2 kuleroj de sukero
- salo al gusto
- pipro al gusto
Kiel fari ĝin
Faru la kukaĵon sekvante ĉi tiujn instrukciojn :
- Metu la farunon en granda bovlo kaj sezonas per salo kaj grunda nigra pipro, aldonu la kubojn de viando kaj ĵetu bone en la faruno ĝis egala kovrita.
- Heatu la buteron kaj oleon en granda, peza bazita, flameproof-kaserola plado ĝis la butero fandiĝis. Aldonu la viandon al la graso en malgrandaj partoj kaj brunu rapide dum nur unu minuton, kaj forigu kun kotono kaj apartigi.
- Aldonu la cepojn kaj la karotojn al la kaserolo kaj fritu milde dum ĉirkaŭ 2 minutoj, kaj poste redonu la viandon al la kano kun la saŭco de Worcestershire, purao de tomato, ĉifono kaj sukero. Muelu en multe da nigra pipro kaj iom da salo, ekscitu bone kaj alportu la herbon. Kovru, reduktu al milda tranĉilo kaj kuiri malrapide dum ĉirkaŭ 2 horoj ĝis la karno estas mola kaj la saŭco dikiĝis kaj estas brila. Forigi el la varmego, metu en profundan pladon en 2½ pintojn / 1.5 litrojn kaj malvarmigu tute.
- Varmigi la fornon al 400F / 200C / Gaso 6.
- Ĵetu la kukaĵon al 1/8 "/ 3mm. Tranĉu strion de ¾" / 2cm el la rulita pakaĵo. Brulu la randon de la kukaĵo per akvo kaj metu la pakaĵrilaton ĉirkaŭ la randon, premante ĝin. Tranĉi la restantan kukaĵon ĉirkaŭ 1 "/2.5cm pli grandan ol la pladon. Sidu kukaĵon en la centro de la plenigo, ĝi subtenos la kukon kaj haltos ĝin de enprofundiĝi en la plenigon kaj fariĝos soggy.
- Metu la kukaĵon kovrita super la supro kaj premu malsupren al la rando kaj sigelo. Forpreni ajnan troan pakaĵon kraĉas la randojn per forko aŭ inter via dikfingro kaj fingro. Penu la supron per batita ovo kaj faru truon en la centro por malkaŝi la kukaĵelo. Bake por 30 - 35 minutoj ĝis la kukvendejo estas kruta kaj ora.
- Laŭvola - Vi povas ornami la supron de la kukaĵo kun kukaj trimmings kiel vi ŝatas.