Italoj kreskas lernanta kiel twirli spagetojn, fiktukojn kaj aliajn longajn torditajn pastaĵojn ĉirkaŭ la tinoj de siaj forkoj kun ripetitaj fikloj de la pojno kaj la fingroj, kaj kvankam mi ne estas itala, mi pasigis sufiĉe da tempo en Italio kiam mi estis sufiĉe malgranda ke tiel farante ĉiam ŝajnis tute natura al mi.
Pro ĉi tio, spaghetti tagoj ĉe mia elementa lernejo ekster Filadelfio ĉiam estis fonto de miro.
Kaj tiam estis la vojo, ke ĉiuj aliaj manĝis siajn spagetojn. La plej multaj el la infanoj simple spertis la paston per siaj forkoj, levis ĝin al iliaj buŝoj kaj plenigis ĝin, kaj multaj finis iomete hejmen sur siaj ĉemizoj. Aliaj, precipe la knabinoj, anstataŭe tranĉis la spagetojn per tranĉiloj kaj forkoj en iomete morditajn pecojn, kaj dum la fino rezultis multe pli neta, ŝajnis al mi multega laboro.
Mi simple manĝis la spagueton, kiel mi ĉiam havis, kaj kvankam kelkaj el miaj samklasanoj rimarkis, ke mi manĝis ĝin malsame, neniu imitis min.
La normala itala kovrado havas du telerojn, plataĵon nomatan piatto-piano, kiu estas destinita por la dua kurso ( duaŭto ), kaj malprofunda bovlo nomata piatto-fundo, kiu estas por la unua aŭ unua kurso, kiu estas kutime Aŭ supo aŭ pasto plado.
Se oni povus pensi, ke la piatto-fundo estas absoluta neceso por supo kaj opcio alie, ĝi estas tiel grava por pasto, precipe longaj fadenoj kiel spaghetti, lingua aŭ tagliatelo, ĉar ĝi ofertas kurbigitan surfacon kontraŭ kiu premi la tinojn de la forko kiam oni tondas sur ilin la fadenojn.
Komencu per spegado, kelkaj - ne tro multaj - fadenoj kontraŭ la flanko de la bovlo