Recepto de Kokoso de Molasses Taffy

Malnovaj molasseshafoj estas facila frandaĵo por fari hejme. Instrukcioj estas inkluzivitaj por la tirado. Vi povas fari ĉi tiun dolĉaĵon mem, sed ĝi estas pli amuza havi helpantojn tiri ĝin.

Kion Vi Deziros

• 2 tasoj molasoj (unsulfured)
• 1 taso de sukero
• 2 Tabeloj de butero
• 2 Tabeloj de vinagro (blanka aŭ cidro)

Kiel fari ĝin

1. Manĝo plado aŭ bakita folio. En granda kaserolo, kombini melasojn, sukeron, buteron, kaj cidron aŭ blankan vinagron.
2. Stirante senĉese, kondukas al kuiri kaj kuiri, senĉese, ĝis la miksaĵo atingas 250 gradojn F. (la malmola etapo) sur dolĉa termometro, aŭ ĝis malgranda kvanto da miksaĵo falis en tre malvarma akvo, ĝi formas pilkon kiu estas malfacile sufiĉe teni sian formon, tamen ĝi estas facilebla.
3. Verŝu sur la pladon. Uzante spatulo, turnu la randojn al la centro por rapidigi malvarmigon. Pull (vidu notojn sube ).

Prenante Taffy

1. Dum tafaj-trenado plej bone konas kiel amuza grupa operacio, ĝi tute perfekte eblas tiri ĉifon. Malnovaj kuirejoj ofte havis "tafajn hokojn" konstante ligita al muro.
2. Antaŭ ol vi komencu, grasa paro de tondiloj kaj havu surŝtonojn de vaksa papero por envolvado.
3. Lasu vian kuiritan taŭton sidi nur ĝis ĝi apenaŭ estas sufiĉe malvarmeta por labori. Se ĝi fariĝas tro malvarmeta, vi povas varmigi ĝin en 350 Forno por 3 ĝis 4 minutoj.
4. Skulptu viajn manojn bone per maizo aŭ butero. Formu la frandaĵo en unu aŭ pli da pilkoj. Nun komencu tiri.
5. Rapide labori, tiri kapon da frandaĵo inter la fingroj de unu mano kaj la alia ĝis ĝi estas ĉirkaŭ 15 coloj longa.
6. Nun duobligu ĝin kaj tiri denove. Daŭrigu tiri, kiel en la paŝo 1, ĝis la frandaĵo estas pora kaj malfacile tiri.
7. Etendu la frandaĵo en ŝnureton ĉirkaŭ 3/4 colojn da diametro.
8. Tranĉi per la ŝmiritaj tondiloj en 1-cola pecoj. Malhelpi bati, envolvi ĉiun pecon de frandaĵo individue en kvadrato de vaksa papero; turnu la finojn por sigeli. Tenu la envolvitajn kravojn en klare fermita stano.

Recepto de Fonto: de Martha Storey & Friends (Storey Books). Reprintita per permeso.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	367
Tuta Fat	3 g
Saturita graso	2 g
Senatentigita graso	1 g
Kolesterolo	8 mg
Natrio	32 mg
Karbonhidratoj	88 g
Fitara Dieto	0 g
Proteino	0 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).