Kabocha, ankaŭ nomata japana kukurbo aŭ kabocha-kukurbo, estas sezona vegetaĵaro, kiu falas en la falita tra vintro. Ĝi estas respektita pro ĝia nutra-riĉa viando kaj iomete dolĉa gusto.
En japana kuirejo , kabocha estas tre tradicia ingredienco, kiu ofte aperas en ĉiutagaj familiaj manĝoj kaj estas uzata en diversaj pladoj. La plej bazaj receptoj de kabocha estas simbolataj kabocha, kiu estas akvumita kun bazaj ingrediencoj kiel sojfabo kaj mirino .
Ankoraŭ alia populara japana plado estas kabocha korokke (aŭ kroketoj). Aliaj popularaj manieroj, en kiuj kabocha estas korpigita al japana kuirejo, estas tempura . Vi ofte trovos tranĉaĵo de kukurbo tempura inter la diversa tempura selektado ĉe japanaj restoracioj. Kabocha ankaŭ povas esti uzata kiel anstataŭanto por terpomo en pluraj teleroj, kaj ankaŭ povas esti korpigita en pladoj kiel pasto, kuiraĵoj, kuraj rizoj , kaj kukaj pladoj.
Recipe Konsiletoj:
Mikroondas la kabochakukon por moligi ĝian ekstran haŭton, kiu estas tre malmola. Ĉi tio faciligos tranĉaĵo.
Kion Vi Deziros
- Kukurbo de 1 funtoj
- 1/2 cepo, pikita
- 1 kulero de butero
- 2 kuleretoj da kokaj pulvonaĵoj (Noto: 2 tasoj de kokala buljono povas esti anstataŭigitaj por la bouillon-pulvo kaj akvo)
- 2 tasoj da akvo
- 1 2/3 tasoj de lakto
- Salo, por gustumi
- Nigra pipro, por gustumi
- Parsley freŝa, por garni (laŭvola)
Kiel fari ĝin
- Lavu la eksteraĵon de la kabochakvazo. Tranĉi en duono kaj forigi semojn kaj internajn fadenojn de la kukurbo.
- Meti kabocha sur mikroonda sekura plato kaj varmego en mikroondoj por 1 ĝis 2 minutoj, depende de la potenco de via mikroondoj. Ĉi tio helpas mildigi la kabocha nur.
- Tranĉi la kabocha en maldikaj tranĉaĵoj kaj forigu eksterajn haŭtojn. Fiksu tranĉaĵoj aparte.
- En meza poto, fandi buteron kaj saŭtajn ĉionajn tranĉilojn ĝis translucaj kaj mildigitaj.
- Aldoni kabocha kaj saute kune kun cepoj ĝis la kabocha estas kuirita.
- Verŝu akvon kaj aldonu kokan bouillon-pulvoro en la kaldronon. (Noto, kokido buljono povas esti anstataŭigita por la bouillon kaj akvo.) Humiligu je malalta varmo dum ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutoj, aŭ ĝis kabocha estas malvarmigita.
- Aŭ uzu bergan manon-likvilon miksi la legomojn kun la buljono, aŭ permesu al la miksaĵo malvarmigi iomete kaj poste verŝi ĝin en tradician likvigilon al purao, tiam aldonu ĝin al la kaldrono.
- Sur meza varmego, aldonu lakton al la kabocha miksaĵo kaj alportu herbon, senĉese movante la supo. Elŝaltu la varmegon, kaj sezonu per salo kaj pipro. Miksu ĝisfunde kaj servu tuj. Garni kun suplementa freŝa tero nigra pipro kaj pikita petroselo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 128 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 18 mg |
| Natrio | 439 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 5 g |