Curry estas unu el la plej popularaj teleroj en japana kuirejo, kiu estas servata ĉe hejmo kaj kvartalaj kafejoj kaj familiaj restoracioj. Estas ofte plaĉa plado inter infanoj kaj regule servas hejme.
Estas multaj variadoj de japana kurio havebla. Ekzemple, kokido kurio aŭ bova kurio estas la plej ofta, kiu estas farita per proteino, terpomoj, cepoj kaj karotoj.
Aliaj specoj de kukoj inkluzivas mariskajn kurojn, legomojn, kaj kukajn karnajn kurojn (faritajn kun tera bovaĵo, tera kokido aŭ tera porko).
Aliaj popularaj variadoj de kurio inkluzivas malsamajn papojn, kiuj estas servataj ĉe tradicia kurioza roux farita kun terpomoj, karotoj kaj cepoj. Iuj de ĉi tiuj kolizioj inkluzivas japanan profundan frititan kokidon aŭ porkon, konatan kiel tonkatsu (katsu curry), aŭ kurio kun pikita kaj fritita salikoko ( ebi- frio).
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 kulero, plus 1 kulero
- oleo de olivo
- 1 Japana melongeno, eltondita kaj tranĉita en 1/4 colojn da dikaj ĉirkaŭvojoj
- 2 Malgrandaj flavaj sonorilaj piproj, koritaj kaj tranĉitaj en morditajn pecojn
- salo kaj pipro al sezono
- 1 kesto
- ajlo , pikita
- 1 malgranda cepo, maldike tranĉita
- 1 meza karoto, senŝeligita kaj tranĉita en morditajn pecojn
- 4 tasoj da akvo
- 1 malgranda pakaĵo (125g) japana curry roux (* ĝustigas la dikecon de kurio al via prefero ŝanĝante la kvanton de kuriora kaj akvo)
Kiel fari ĝin
- Heat 1 Kotoj da olivoleo en granda kaj profunda poto super meza varmego.
- Saute ajlo kaj cepo ĝis cepo estas mola, pri kelkaj minutoj.
- Aldoni karonon kaj movu friti kun cepo dum minuto.
- Aldonu akvon, movu bone kaj malvarmu je malalta varmo dum ĉirkaŭ 15 minutoj, aŭ ĝis karoto estas mola.
- Dume, varmigu 1 1/2 tbsp da olivoleo en meza skaleto super meza varmego.
- Savu melongeno kaj tintilo por kelkaj minutoj aŭ ĝis mola. Aspergu per salo kaj pipro kaj apartigi.
- Malŝaltu blokojn de japana kuriozo en la supo kaj movu malpeze.
- Malmulsi dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
- Aldoni frititan melongon kaj sonorilpipon en la kurio kaj haltu la varmegon.
Kromaj Informoj:
Por ĉi tiu recepto de kurado kun legomoj, sonoriloj kaj melongeno aperas. Tamen, ajna legomo de via elekto povas esti uzata. Legomoj kuŝas en pano antaŭ esti aldonita al la curry roux.
Ekzemploj de legomoj inkluzivas:
- Zucchini
- Kvasko
- Melongeno
- Verdaj fazeoloj
- Belliloj (verda, flava aŭ ruĝa)
- Maizo
- Spinaco
- Bruseloj
- Verdaj pizoj
Estas multaj pakaĵitaj sekaj curry roux venditaj en japanaj komercaj vendejoj kaj ĉefaj aŭ aliaj aziaj manĝaĵoj. Estas ofte diversaj gradoj de spikeco haveblaj en milda, meza varmego kaj varma. Iuj popularaj markoj de japana curry roux inkluzivas S & B, Vermont kaj Java.
Artikolo Redaktita de Judy Ung.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 103 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 75 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 3 g |