Ĉi tiu irlanda ŝafido-recepto havas bonan guston kaj estas facile prepari. Oni diras, ke bona irlanda kuirejo estas kiel kuracilo, kiu kuracos, kio ajn al vi. Nur la odoro de ĉi tiu ŝafidora kuirejo en via kuirejo verŝajne plibonigos vian humuron.
La biero donas al la plado profunda, fortika gusto; Por vera irlanda gusto, uzu plenkorpa Guinness aŭ alian fortan. Se vi preferas ne uzi bieron, vi povas anstataŭigi kun vegetala aŭ bova bovino. Ĝi donos iomete malsaman konsiston sed devus esti (preskaŭ) tiel sabrosa.
Se vi ne povas akiri ŝafidan karnon, ĝi bone perfekte anstataŭigas senvalorajn bovaĵojn aŭ rondan kukan viandon. Vi ricevos same bonajn rezultojn. Por konservi ĉi tiun pladon sur la sana flanko, certu ke vi tranĉu ĉian grason aŭ grismon de la viando antaŭ ol trempado kaj kuirado.
Servu per ajlo-terpomoj kaj varman irlandan Sodonan Panon.
Vidu ankaŭ:
Kion Vi Deziros
- 1/2 kaliko senmovigita tuteca faruno
- 1/2 kulero de kruda salo, aŭ por gustumi
- 1/4 cucharadita de freŝa planko, aŭ por gustumi
- 3 kuleroj de oleo de olivo
- 3 funtoj senhelaj, maldikaj ŝafidoj, tranĉitaj en pecojn de 2 coloj
- 2 tasoj tranĉitaj de cepoj
- 3/4 taso da akvo
- 1 povas (16 onzas) tutajn tomatojn, drenitajn
- 1 1/2 tasoj malhela biero, kiel ekzemple
- forta
- 8 mezaj ajloj, pelas kaj duonaj
- 1 kulero da freŝaj tomaj folioj pikitaj, aŭ 1 kulero de sekigita kulero
- 1 kuleroj de semoj de caraway (laŭvolaj)
- 4 meza karotoj, pelas, duone kaj tranĉis en 2-colajn pecojn
- 4 meza parsnips, pelas, duone kaj tranĉis en 2-colajn pecojn
- Sprikoj de freŝa timiano por garni
Kiel fari ĝin
- En granda bovlo aŭ sur folio de vaksa papero, sezonu la farunon kun la salo kaj pipro. Dragxu la ŝafidon en la faruno miksaĵo, skuante la troon. En nederlanda forno, varmigu la oleo super meza varmego. Laborante en partoj, kaj aldonante pli da oleo al la kaldrono inter interŝanĝoj se necese, brulu la ŝafidon ĉe ĉiuj flankoj, ĉirkaŭ 5 minutojn po bato. Uzante kuleran kuleron, translokigu la ŝafidon al bovlo.
- Aldoni 1-a taso da akvo al la kaldrono kaj kuiri, moviĝante por skrapi suprajn brunajn pecojn de la fundo kun ligna kulero. Aldonu la cepojn al la kaldrono kaj kuiri dum 5 minutoj, movante foje aŭ ĝis malvarmigi. Revenu la ŝafidon al la kaldrono.
- Aldonu la tomatoj, bieron, restanta 1/2 taso da akvo, ajlo, timiano, karavojo, salo kaj freŝa tero nigra pipro al gusto, moviĝante por rompi la tomatojn kaj solvi la baton. Alvoku ulbon super meza varmego. Redukti la varmegon al meza-malalta, kaj kovri kaj mildigi dum 1 ĝis 1 1/2 horoj, aŭ ĝis la karno estas preskaŭ mola.
- Stiru en la karotoj kaj parsnips. Kovri kaj mildigi dum 30 ĝis 40 minutoj pli, aŭ ĝis la karno, terpomoj kaj legomoj estas molaj. Servu la kuiraĵon ornamitan per timaj spuroj, se oni deziras.
Ŝafido Stew Recipe Tip:
La kuiritaĵo povas esti stokita en malseka ujo en la fridujo dum ĝis 3 tagoj aŭ en la freezer dum ĝis 3 monatoj. Se frostita, maldormu en la fridujo (aŭ metu la ujon sub malvarma kuranta akvo por liberigi kuiritaĵon) antaŭ recalentado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 857 |
| Tuta Fat | 53 g |
| Saturita graso | 20 g |
| Senatentigita graso | 24 g |
| Kolesterolo | 212 mg |
| Natrio | 630 mg |
| Karbonhidratoj | 30 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 60 g |