Ĉi tiu recepto estis konsiderita de multaj kiel la plej bona Lemon Meringue Pie iam ajn. Ĝi faras mirindan deserton por Thanksgiving aŭ iu alia speciala okazo.
Kaj vi povas fari ĝin ankaŭ - la recepto estas simpla, kondiĉe ke vi sekvas la instrukciojn zorgeme. Uzanta pasteurigitajn ovajn yemojn en la nekonata plenigo estas bona ideo, sed pasteurizitaj ovoj, kelkfoje simple ne kaptilos al rigidaj pintoj. La blankuloj estas pli sekuraj ol la yemas, do vi povas uzi nepasturigitajn ovojn . Nur ĉi tiun kukaĵon ne servu al iu ajn, kiu falas en altan riskon de sano.
Por iu, vi ne povas sanigi la eksterajn ovojn kaj fari ilin savas por tiuj en altkoraj grupoj aŭ iu ajn alia. Salmonella estas ankaŭ ene de la ovo, ĉar kokoj kun Salmonella havas ĝin en iliaj ovarioj. Laŭ la USDA, la ovo de ovo estas plej verŝajne poluita kun salmonella-bakterioj. Kaj ovoj ne devas esti freŝaj el la kokido por la ovoj blankaj - la molekuloj de proteinoj en la albumino ne degradas dum kelkaj semajnoj.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj
- Graham kraketa paneroj
- 1/2 taso fandita butero
- 1/2 kaliko fajne pikitajn juglandarbojn
- 4 yemas de ovoj pasteurizadas
- 2 (14 onza) bastonoj
- lakto condensada (ne evaporada)
- 3/4 taso freŝe elpremita citrono suko
- 1/4 cucharadita kremo de tartaro
- 4 ovoj blankaj
- 1/2 taso sukero
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon al 375 F. En meza bovlo, kombini la graham-kukojn, buteron, kaj juglandarbojn kaj miksi bone. Premu ĉi tiun miksaĵon en la fundon kaj supre la flankoj de 10 "profunda telero-plato.
- Baku la ŝelon por 8 ĝis 12 minutoj aŭ ĝis ĝi estas aro. Forigu la kukaĵan ŝelon el la forno kaj malvarmetu tute per drato. Konservu fornon.
- En alia meza bovlo, kombini la ovon de yemas kun la dolĉigita kondensa lakto kaj citrono; miksi bone Verŝu en la malvarmeta kukaĵo kaj ŝovu en la fridujo.
- En pura granda bovlo, kombini la orajn blankulojn kun kremo de tartaro. Batu ĝis molaj pintoj formas . Iom post iom aldonu la sukeron, batante ĝis rigida pinto formo. Certigu, ke la sukero estas solvita; sentu iomete inter viaj fingroj. Se ĝi estas glata kaj ne gracia, la meringo estas farita.
- Kuleru la meringon sur supro de citrono. Disĵetu la kukaĵon, certigante, ke ĝi sigelos la meringon al la rando de la ŝelo aŭ ĝi frakasos en la forno. Uzu kuleron por fari pikarbustojn kaj verŝojn en la meringo.
- Baku la kukaĵon por 10 ĝis 15 minutoj aŭ ĝis la meringo estas ora bruna. Meti en la fridujo; ĝi frostas dum 4 ĝis 6 horoj antaŭ servado. Store restaĵoj en la fridujo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 663 |
| Tuta Fat | 30 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 168 mg |
| Natrio | 292 mg |
| Karbonhidratoj | 86 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 16 g |