Neniu plado iam ajn aspektis tiel perfekta por vintra tago, ol kuraĝa Bovaĝaĵo kaj Dumploj. Ĝi tenis Briton kaj Irlandon sur siaj piedoj dum malmolaj tempoj kaj tra vintraj ŝtormoj. Ĝi ĉiam alportas rideton al iu ajn familio kiam servis por vespermanĝo.
Uzo
Dumplings estas faritaj per platoj kaj por ĉi tiu plado, vere ne ekzistas alternativo. Do se vi ne povas trovi sueton (facila en Britio) tiam kontrolu la alternativojn, kiujn vi povas uzi aŭ simple nur preterlasi ilin.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de tuta celo (simpla faruno)
- 1 lb (450g) dika kuireja stekaĵo, tranĉita en grandajn pecojn
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 2 kuleroj de koto
- 1 poka cepo (115g) iomete tranĉita
- 1 pokalo (100g) porkoj, purigitaj kaj fajne tranĉaĵoj
- 1 taso (170 g) karotoj, iomete tranĉitaj
- 1½ pintoj (750 ml)
- malluma bovaĵo
- 4 oz (115g) mem-kreskanta faruno
- 2 oz (55g)
- shreddita plato
Kiel fari ĝin
- En granda bovlo miksas kune la farunon kaj la manojn de kuirejo. Certigu, ke ĉiuj bovaĵoj estas kovritaj en faruno.
- En granda pato, varmega duono de oleo al varma sed ne fumado. Aldonu duonon de la florecaj steakaj pecoj kaj bruna ĉie. Forigu la kukaĵon kaj loku en nederlandan fornon aŭ kaserolon. Aldonu la cetera oleo al la fritita pano, varmu denove kaj aldonu la restantan steakon kaj brunon. Denove aldonu la steakon al la plado.
- Ekbruligu la varmegon kaj aldonu la brandon al la pato, ekscitu, skrapante ĉiujn karnajn sukojn sur la fundo de la pano. Daŭre kuiri ĉi tiun miksaĵon prizorgante ne bruli ĝin ĝis ĝi fariĝos glueca glaciaĵo.
- Aldonu la cepojn, la pikilojn kaj la karotojn al la pato, instigu ilin bone por tiri ĉiujn legomojn kun la glaciaĵo kaj tordu ilin ĉiujn en la pladon.
- Metu la frizitaĵon al la varmego, stiru trionon de la stoko kaj alportu la herbon, skrapante ĉiujn pecojn de la fundo de la panelo. Post kiam ĉiuj pecoj estas liberigitaj, verŝu la stokon en la kaserolon.
- Aldonu la ceterajn stockojn, kovru per rigida kudrita kovrilo, tiam mildigi la fornon aŭ en meza forno (350F / 175C) dum 2 horoj. Kontrolu de tempo al tempo por certigi, ke la stoko ne reduktas tro multe. Se ĝi estas, aldonu iom bolantan akvon. La karno kaj legomoj ĉiam devas esti kovritaj per likvaĵo. Vi ankaŭ povas fari ĉi tiun recepton en malrapida kuirejo, se vi havas unu.
Faru la fendojn.
- En ĉambra kaliko miksas la farunon per la saketo kaj pinglo da salo. Aldoni 3 kulerojn de malvarma akvo kaj movu. Se la pasto estas seka aldonu pli da akvo ĝis vi havas molaĵon, iomete fiksaĵon.
- Dividu la paston en 8 kaj formon en rondajn pilkojn kun malpeza florecaj manoj. Forlasu unuflanke dum vi ruliĝos la ceterajn fendojn.
- Post kiam la karno de bovaĵoj kuiris dum 2 horoj, forprenu la kovrilon, kontrolu la vesperon kaj aldonu salo aŭ pipro al gusto. Aldonu al la kuirilaro la fendetojn por meti ilin sur la surfaco ĉe etaj distancoj aparte, popola en la mezo ankaŭ se vi havas sufiĉe. Kovru la teleron denove kun la kovrilo kaj kuiri dum pli ol 20 minutoj.
- Forigu la kovrilon kaj vi vidos la dumpligojn bone leviĝitaj, se ne, kuiri por kelkaj minutoj pli.
- Servu varme en varmaj bovloj. Ĝuu!
Variadoj
En ĉi tiu Repo de Bovaĵoj kaj Dumplings ni uzas pikilojn , karotojn kaj cepo, sed bonvolu aldoni aliajn vintrajn radikajn legomojn, kiujn vi eble devas transdoni.
Por herb-flavoraj pomoj aldonas 1 kulero da pikitaj freŝaj herboj (petroselo, romero kaj saĝulo bone funkcii) al la faruno kaj sueto antaŭ miksaĵo de la pomoj. Aŭ, instigu kuleron de Marmito en la malsekan paston antaŭ ruliĝi la kruĉojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 507 |
| Tuta Fat | 29 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 72 mg |
| Natrio | 829 mg |
| Karbonhidratoj | 32 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 27 g |