Ĉi tiu migdala kremo-recepto povas esti uzata en multaj tradiciaj francaj kukaĵoj de kuirejo, sed ĝi vere enmetas telerojn kun ĉerizoj, abrikotoj aŭ cinamo. La uzo de kriza patiskejo estas limigita nur per via imago; Graco simplan tarton aŭ ellaboritan pordon kun la riĉa kremo. La rezultoj estos same delikataj.
Kion Vi Deziros
- 1 1/4 tasoj de lakto (tuta)
- 3 ovo (nur la yemas)
- 1/2 taso sukero
- 1/8 taso da faruno (ĉio-celo)
- 2 kuleroj de maizo (pli 2 pliaj kuleroj)
- 1 kulero de migdala ekstrakto
Kiel fari ĝin
En malgranda kaserolo, varmigu la lakton per malalta varmego, ĝis ĝi estas sufiĉe varma por vaporo. Dum la lakto varmigas, batalas la ovon, la sukeron, la farunon, kaj la maŝinon, ĝis la miksaĵo estas tute glata.
Fojo la lakto estas vaporiĝanta, aldonu duonon de ĝi, flustrante konstante, al la ovo miksaĵo. Aldonu la lakton kaj la ovojn reen al la varma lakto, daŭre moviĝu kaj varmigu ĝin dum 1-2 minutoj, ĝis la korto atingas 170F sur cifereca termometro kaj tre dika.
Forigu ĝin el la varmego, moviĝu en la migdala ekstrakto kaj malvarmigu la kukaĵan kremon tute antaŭ ol plenigi kukaĵon.
Ĉi tiu migdala krutaĵa recepto faras sufiĉe da kukaĵaj kremoj por plenigi tradician kukon aŭ profilon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 215 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 109 mg |
| Natrio | 297 mg |
| Karbonhidratoj | 32 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 7 g |