Ĉi tiu recepto petas investon, kiu helpas la fondantan centron turni al likvaĵo. Invertase estas enzimo kiu likvidas sukeron, kaj vi povas lerni pli pri kio ĝi faras kaj kie akiri ĝin sur ĉi tiu invertase paĝo . Ĝi povas esti preterlasita sen tuŝi la guston, sed viaj centroj ne ligas. Kiel alternativa alternativo, trinkante la ĉerizojn en alkoholo kiel brando antaŭ ol fari la frandaĵo ankaŭ produktos likvan centron post unu semajno. Eĉ kun la invertase, vi povas atendi, ke ĝi daŭros semajnon por ke viaj centroj estu likvaj, do certigu vin, ke faktoro, kiu atendu periodon por fari ĉi tiun frandaĵo.
02 de 10
Sekigi la Ĉerizojn Overnight
(c) 2011 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc. La tago antaŭ ol vi volas fari la ĉokoladajn ĉerizojn, drenu la ĉerizojn el sia akva likvaĵo kaj rezervu 2 tbsp da la likvaĵo. Patu ilin sekaj inter folioj de papero tuko, kaj lasu ilin sidi sur kablo raketo dum la tuta nokto por sekigi. Havi sekajn ĉerizojn faciligas formi ĉokoladajn kerizojn, sed ne zorgu - ili estos sufiĉe sukaj en la fina produkto.
03 de 10
Faru la Fondantan Ligon
(c) 2011 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc. 1. La sekvan tagon, preparu la fervorajn kompletigojn. En la granda bovlo de standmiksilo, kombinas la buteron, maran siropo, rezervitan ĉerion likva, migdala ekstrakto kaj likva invertaĵo, kaj batis ĝis kombinaĵo. Estas bone, se la butero apartiĝas ĉe ĉi tiu punkto - ĉio baldaŭ kunvenos.
2. Haltu la miksaĵon kaj aldonu la pulvitan sukeron al la bovlo, tiam miksiĝu je malalta rapideco ĝis la frandaĵo kuniĝas en pilko ĉirkaŭ la miksanta padelo. Skrapu la fundon de la bovlo por certigi ĉion korpigita.
04 de 10
Kontrolu la Teksturon de la Fondanto
(c) 2011 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc. Kontrolu la teksturon de la fervoro: ĝi devus esti sufiĉe mola, sed ne tiel glueca, ke vi ne povas manipuli ĝin. Se necese aldonu iom pli da pulvora sukero por ke ĝi funkciu, sed memoru: la pli mola estas komenci, kiom antaŭe ĝi fluos! Je ĉi tiu punkto, la invertase komencos funkcii tuj, do vi volas komenci formi la ĉerizojn tuj - ne atendu kelkajn horojn aŭ tagojn inter ĉi tiu paŝo kaj la sekva.
05 de 10
Envolvu la Fondant Ĉirkaŭ la Ĉerizo
(c) 2011 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc. 1. Uzu malgrandan frandaĵon aŭ cucharadita por formi kvara grandecan pilkon de fervoro kaj ruliĝi ĝin en viaj manoj por akiri ĝin. Aplanu la pilkon inter viaj palmoj ĝis ĝi estas disko pri 2-rondo.
2. Metu ĉerizon, voston, en la centro de la fondanta disko.
3. Kunmetu la eksterajn randojn kaj pingru la fervoron kune sur la supro, kie la tigo etendas el la ĉerizo. Certiĝu, ke la ĉerizo estas tute kovrita per fervoro - movu ĝin ĉirkaŭ se necese por certigi, ke ne ekzistas diakiloj de ĉerizo.
4. Ruligu la fenditan kovrita ĉerizo inter viaj manoj por glatigi ĉiajn vejnojn aŭ sulkojn kaj akiri ĝin ĉirkaŭe. Metu la ĉerizon sur vakita papero, kaj ripetu la ceterajn ĉerizojn, ĝis ili ĉiuj estas kovritaj per fervoruloj.
06 de 10
Ŝmiru la Fondaj Kaŝitaj Ĉerizoj
(c) 2011 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc.
Ĉar la fondanto estas sufiĉe mola, ĝi devas esti fridigita antaŭ ol vi povas trempi la ĉerizojn. Refrigeras la pleton ĝis la fondanto sentas firme, almenaŭ 30 minutojn.
Dum vi atendas, ke la fervoro firmiĝu, trempu la ĉokoladon kaj preparu lokon en via kuirejo por trempi la ĉerizojn. Se vi ne volas trempi la ĉokoladon, mi rekomendas uzi ĉokoladajn kukajn rubojn anstataŭ realan ĉokoladon, kiu ne estas hardita. Senmova ĉokolado ricevas mildan temperaturon kaj ne estas la bona elekto por ĉi tiu dolĉa.
07 de 10
Demeti la Fundojn de la Ĉerizoj en Ĉokolado
(c) 2011 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc. Kiam la fervoro estas firma, komencu la tondado. Ni unue eksplodos nur la fundojn de la ĉerizoj por helpi malhelpi filtrojn poste. Tenante ĉerion ĉe la tigo, trempu nur la fundon en la ĉokolado, proksimiĝante ĉirkaŭ 1/4 coloj sur la flankoj de la ĉerizo. Metu la ĉerizon reen sur la bakitaĵon kaj ripetu la ceterajn ĉerizojn. Kiam la centro malvarmigas, ĝi forkuros el iuj malfortaj makuloj en la ĉokolado, kaj la fundo de trempita frandaĵo estas tre malforta loko. Duobla tondado de la fundo certigas fortan kovradon kaj reduktas la eblon de leaky ĉokolaj ĉerizoj.
08 de 10
Demeti la Ĉerizon en Ĉokolado
(c) 2011 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc. 1. Antaŭ la tempo, kiam vi finis tondante la fundon de la lasta ĉerizo, la unua ĉerizo probable estas agordita kaj preta por esti plene trempita. (Se ne, fridu la pleton breve por agordi la ĉokoladon fundojn.) Tenu ĉerizon per la tigo kaj trenu ĝin tra la ĉokolado, kovrante ĝin tute. Certiĝu, ke tute ne ekzistas fervoro montrante tra ie ajn. Pli bone estas ŝovi iomete de la tigo kun ĉokolado, ankaŭ por certigi, ke likva fondanto ne bublas tra la supro, kie la tigo etendas el la ĉokolado.
2. Kiam la ĉerizo estas plene kovrita per ĉokolado, lasu la troon elĉerpi la bovlon, tiam milde treni la malsupran randon super la lipo de la bovlo por forigi ajnan troon. Ĉar ni jam metis unuan kovrilon de ĉokolado ĉe la fundo, ĉi tiu movado ne kreos malfortajn makulojn aŭ truojn en la ĉokolado. Anstataŭigu la ĉerizon sur la bakitaĵon kaj ripetu, ĝis ĉiuj ĉerizoj kovras ĉokoladon.
09 de 10
Atendu la Fondanton al Liquefy
(c) 2011 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc.
Kaj nun por la malmola parto: la atendado! Dum la ĉerizoj povas ĝui, tuj kiam la ĉokolado estas malfacila, por akiri likvajn centrojn, vi devos atendi iun tagon post kelkaj semajnoj. (La ĝusta tempo dependas de la forto de via invertase .) Tendu la ĉerizojn ĉe varma ĉambra temperaturo dum ĉi tiu tempo-malvarma temperaturo malrapidigos la funkciadon de la inversigo. Vi povas komenci provi la ĉerizojn post 2-3 tagoj, kaj daŭre prizorgi sian progreson per la okaza gusto testo ĝis la centroj estas tute likvaj.
10 el 10
Viaj ĉokolakovrilaj ĉerizoj jam finiĝis!
(c) 2011 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc. Post kiam la fondanta centro estas likvita, viaj ĉokolaj ĉerizoj finiĝis! (Kompreneble, ili ankaŭ povas ĝui kun ne-likvaj centroj!) Stoku ilin en malhela ujo ĉe ĉambra temperaturo dum ĝis monato.