Kion Vi Deziros
- 1 lb. kuko (4 tasoj, ne pakitaj, aŭ kukaj ĉifonoj)
- 2 oz. figoj (mola sekigitaj, ĉirkaŭ 15, iomete tranĉitaj)
- 2 oz. datoj (Medjool, ĉirkaŭ 5 grandaj, kurbigitaj kaj iomete tranĉitaj)
- 1/2 taso / 2 oz. arfoj (sekigitaj)
- 1/2 taso / 4 oz. migdaloj (toastitaj, iomete tranĉitaj)
- 1/2 taso / 4 oz. aveloj (toastitaj, iomete tranĉitaj)
- 1/2 kuseneto. salo
- 1 taso kremo (peza)
- 1.25 tasoj / 8 oz. ĉokolado (blatoj de ĉokolado aŭ ĉokoladoj dolĉamaj, fajne tranĉitaj)
- 1 korpon. ekstrakto de vanilo
Kiel fari ĝin
1. Por fari la gigantaĵon : Metu la pikitan ĉokoladon en meza varmego kaj metu la kremo en malgrandan kukon super meza varmego. Alportu la kremo al mizero, tiel ke bubloj aperas sur la randoj de la pano, sed ne lasu ĝin boĉi. Verŝu la varman kremo super la pikita ĉokolado kaj lasu ĝin moligi dum unu minuto, kaj biskviti ĝin ĝis la ĉokolado fandiĝas kaj la miksaĵo estas bone kombinita kaj glata.
Flanklasu vian ganache por nun.
2. Metu la kukon aŭ kuketojn en la bovlo de manĝaĵa procesilo kaj premas ĝis vi havas fajnajn panerojn. Metu la kukon aŭ kukajn panerojn en grandan bovlon.
3. Aldonu la pikitajn fruktojn, nuksojn kaj salo al la kukaj paneroj kaj miksi ĝis bone distribuita.
4. Aldonu la vanila ekstrakto al la ganache, kaj poste verŝu la gigantaĵon super la kuko. Stiri ĝis bone kombinita kaj ekzistas unuforma teksturo laŭlonge. Premu iom da krampo al la supro de la miksaĵo kaj refrigeras ĝis sufiĉe firma ruliĝi, almenaŭ 1 horo.
5. Post kiam la frandaĵo fortikiĝis, kapitulacigu duonon el la bovlo kaj uzante ĉakon aŭ pergamon, ruligu ĝin en ligno ĉirkaŭ 2 colojn de diametro kaj 9 colojn. Unufoje ĝi estas cilindro, ruliĝu sur la vendotablo kelkfoje por provi kaj akiri ĝin kiel eble plej rondan. Ripeti la procezon kun la dua duono de la frandaĵo, formante identan logon.
6. Metu la ligilojn sur bakako kaj frostigas ilin ĝis firma, almenaŭ 2 horoj. La salamoj povas esti frostigitaj dum ĝis unu monato, sed se vi planas frostigi ilin por tiam, envolvu la logojn per plasto por malhelpi odorojn aŭ frostujo.
7. Ĉirkaŭ 15 minutoj antaŭ servado, forigu la logojn el la freezer. Ruli ilin en pulvora sukero por fari ilin simili salami. Tranĉi ilin en maldikaj tranĉaĵoj kaj servu. La logoj povas resti ĉe ĉambra temperaturo dum kelkaj horoj antaŭ ol tro malfruas. Se ili komencas akiri tro molajn, refrigeras aŭ kungelas breve por firmigi ilin. Se la sukero tegiĝos, fandiĝos, replegu ilin en sukero laŭ necese.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 322 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 23 mg |
| Natrio | 265 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 7 g |