Por prepari ĉi tiun rostitan pork-loinan recepton, ni unue frotas senkulpa porko-lino kun simpla miksaĵo de ajlo kaj aranĝoj kaj poste rostos ĝin al perfekteco.
Notu, ke la fina celo de temperaturo por ĉi tiu porko-rostita rostita estas 140 F ĝis 145 F, kiu estas meza. La interno havos belan rozan koloron. Legi Kiel Kuiri Porkon por pli da informoj pri kial ĝi ne bezonas kuiri porkon bone faritan. Sed se vi ne estas konvinkita, vi povas ĝustigi laŭe.
Nur memoru, kia ajn via fina celo de temperaturo estas, prenu la rostitan kvin gradojn antaŭ tio kaj lasu ĝin marbordo al ĝia fina donaco.
Kion Vi Deziros
- 1 (3 ĝis 4 funtoj) senvalora centro-tranĉita porko-lino
- 4 al 5 ajloj (pikita)
- 1 tbsp. Kosher salo
- 1 tbsp.
- freŝa saĝo (pikita)
- 1 tbsp. freŝaj romeros folioj (pikitaj)
- 1 tbsp. freŝa
- timiano folioj (pikita)
- 1 korpon. freŝa tero nigra pipro
- 2 tbsp.
- oleo de olivo
Kiel fari ĝin
- Ĉirkaŭ 30 minutoj antaŭ ol vi planas rosti, prenu la porko-raketon el la fridujo kaj lasu ĝin sidi ĉe temperaturo de la ĉambro.
- Precalenti fornon ĝis 450 F.
- En malgranda bovlo, kombinas la oleo, ajlo, salo, pipro kaj herboj, kaj miksu ĝis paste formoj.
- Seka la porko-lino kun papero-bukloj kaj frotu ĝin per la pastaŭta pasto. Tiam starigu ĝin sur ferdeko en malprofunda rostita pano. Enmetu karnan termometron en iomete angulo en la tre centron de la rostita. Se vi uzas la ciferecan specon kun temperaturo atentiga funkcio, metu ĝin al 135 F kaj translokigi ĝin al la forno.
- Rostita dum 15 minutoj, tiam turnu la fornon de temperaturo ĝis 300 F. Lasu la lumbon daŭri rostante por aliaj 30 ĝis 40 minutoj aŭ ĝis la interna temperaturo atingas 135 F.
- Prenu la rostitan el la forno kaj kovru ĝin per folio. Lasu ĝin ripozi 10 ĝis 15 minutojn, dum tiu tempo la interna temperaturo de la rostita transiros ĉirkaŭ 140 F je kiu punkto ĝi estas preta por tranĉi kaj servi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 596 |
| Tuta Fat | 34 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 197 mg |
| Natrio | 1.010 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 62 g |