Svelta Marĝo sur Bagueto estas Perfekteco
Fromaĝo Brunet
Brunet estas juna fromaĝa kapro, nomata por malnova raso de kapro, kiu estas komuna al la regiono de Piemonte en Italio. Ĝi estas farita fare de Caseificio dell'Alta Langa, 25-jaraĝa laktejo, la fabrikantoj de La Tur. La uzo de tradiciaj metodoj de la kremo konservas ilin enradikiĝintaj, dum iliaj altaj manĝaĵaj normoj faris ilin nekredeble fidindaj. La kompanio estas bazita en Bosia, inter Alta kaj Cortemilia kaj ilia nomo estas derivita de la regiono, Alta Langa Piemontese, areo konata pro ĝia vino kaj fromaĝo.
Brunet estas mirinda reprezento de tradicia itala kemio ĉe sia plej bona. Caseificio dell'Alta Langa ne nur estas sovaĝe sukcesa sed klare fidas sin krei iujn plej bonajn fromaĝojn en la merkato.
La Gusto de Bruneto
Bruneto aperas kiel delikata donaco al fromaĝoj. Ĝi brilas mola, florecaj, iomete sulkolora ŝelo, preskaŭ tro delikata por forigi - neniu kialo tranĉi la ŝelon kiel ĝi estas tre manĝebla. La supra eburo, aŭ interna, odorigas fungojn kaj kremon kaj sentas kiel silka sur la lango. Tangia fino finas la fromaĝon esti maldika.
Ĉi tiu mola teksturo varias laŭlonge de la 6 ĝis 8 onza rondveturo: kruĉa, krema, gooey, runny ... ĝi estas ĉio bona. La gusto estas engaĝita kun aludo de terglobaj fungoj, kiu konservas Bruneton de gustado tro peza kaj fora.
La fromaĝo daŭras proksimume 10 tagojn ĉe la lakto, tial probable verŝajne ankoraŭ malpli ol 3 semajnoj post kiam ĝi atingos vendejojn.
Ĉi tio lasas multajn pripensi, kiaj tiaj junaj fromaĝoj povus tajpi tiom da bongusta gusto. Unu respondo al tio estas ilia uzo de termalizo, pli malforta formo de pasteŭzo, kie la lakto estas varmigita al pli malalta temperaturo, sed por pli longa tempo ol en la kazo de pasteurigo.
Se vi ŝatas Brunet, vi ankaŭ volas provi La Turon , Robiola Rochetta , kaj Robiola Bosina, kiuj estas ĉiuj faritaj de la produktanto de fromaĝoj Caseificio dell'Alta Langa en la regiono de Italio de Piedmon.
Brunet Pairings
Bruneto sidas en rufita papero doily (kiel cupcake-posedanto). Bruneto estas mola, freŝa, juna fromaĝo malfacile rezisti. En ajna plato de fromaĝo, ĝi altiros la plej atenton. Fakte, kiu bezonas servi grandan fromaĵan platon kiam vi nur povas eltiri ĉirkaŭvojon de Brunet?
Ĉi tiu itala gourmeta fromaĝo estas tre juna kaj estas preskaŭ diskonigebla. Ĝi povas ĝui per ruĝa kaj blanka vino.
Metu sveltan kukon de Bruneto sur tranĉaĵo de baguette aŭ kraketo kaj vi havas perfektecon. Tamen, salami, prosciutto kaj aliaj kuracitaj karnoj nur povas aldoni al la ĝuado.
Blankaj vinoj sen tro multe akraj acidezaj plej bonaj kun Brunet. Provu sparkajn vinojn, Chardonnay, Pinot Grigio kaj aliajn italajn blankulojn, aŭ kun pli dolĉa, pli malhela biero kiel duobla boko. Provu ĝin kun iuj Prosecco aŭ Moscato d'Asti por havi vian fromaĝon kaj manĝi ĝin ankaŭ.
Brunet estas unu el la pli perfektaj fromaĝoj por varma kapra fromaĝa salato, ankaŭ konata kiel salade aŭ chevre chaud. Supre krustan ĉason da pano kun kojo de Bruneto kaj starigu ĝin en la broiler dum kelkaj minutoj kaj vidu vin mem.