Kumino foje konfuziĝas kun karavato. Kumino estas pli varma al la gusto, pli malpeza kaj la semoj estas pli grandaj ol tiuj de karavojo. La speciala gusto de Cumin estas forta kaj havas varman aromon pro ĝia esenca oleo enhavo.
Do Kio Estas Kumino?
Kumino estas la sekigita semo de herba planto ( Cuminum cyminum ) simila al petroselo. La semoj estas uzataj tiel kaj tute en la kuirejoj de multaj kulturoj.
Ĉi tiu parenco de fennel kaj karaŝejo ofte estas vidata en kukoj, meksikaj teleroj, kaj panoj, sed ankaŭ en iuj fromaĝoj kaj kiel herbo en kelkaj digestivaj sknapoj. Germanoj nomas ĉi tiun semon kreuzkümmel .
Aliaj Tipoj de Kameno
Nigra kumino ( Nigella sativa ) ofte nomiĝas nigra cepo-semo aŭ schwarzkümmel en la germana kaj estas pli proksime rilata al la familio de plantoj. Ĝi aspektas kiel nigraj sesaj semoj kaj ofte troviĝas sur supro de fladenbrot tipo de plata pano, kiu estas vendita ĉie en Germanio en turkaj merkatoj.
Alia nigra kumino, Bunium persicum , estas uzata en mezorientaj kaj hindaj teleroj. Ĝi estas kreskanta formo, malluma bruna kaj en la sama familio kiel kumino kaj kravato.
Ambaŭ nigraj kuminaj semoj havas kuracajn propraĵojn atribuitajn al ili, kaj plejparto de la aromajxoj en la familio dill / fennel / caraway estas vidataj kiel digestaj helpoj en folkloro.
Kiel Malfacilas Caraway?
La semoj Caraway de la planto Carum carvi estas konataj kiel kümmel en la germana.
Ili estas kreskaj, longaj, kaj havas kvin palajn fendojn.
Caraway estas pli ofta en la germana kuirejo, ke kumino kaj estas kutime uzata tute, ne tera. Ĝi havas anizaran guston kaj aromon, kiu estas populara en panoj, precipe sekaj panoj, fromaĝoj, sauerkrautoj, kaj radikaj legomoj. Sed karawayo ankaŭ povas esti trovita en desertoj, likvoroj kaj kiel ingredienco en belecaj produktoj, populara kuracilo kaj spiroŝaltilo.