Ĉi tiu taja ripozo rekte kreas ripojn, kiuj estas bonkoraj. Granda por vespermanĝo aŭ kiel fingra manĝaĵo. Ili facile fariĝas en via forno, kaj ne estas mallaŭta parboilingvolvado - nur kunmetu la marinadon per la costillas kaj lasu ilin baki malrapide kaj longan (la sekretajn molajn ripojn!). Dum ili bakas, ekscitu mian specialan tajan saŭcon, kiu faras ĉi tiujn ripojn guston simple divina. Granda por ĉiutage manĝado, kaj ankaŭ terura por festo kie ili estos voritaj en neniu tempo. Ĝuu!
Kion Vi Deziros
- 2-3 lbs. kuŝejoj
- Por la Marinado
- 1/2 taso de sojfabo
- 1/2 pokalo de tomato
- 1/4 taso sukero (bruna, pakita)
- 3 tbsp. Ŝereo (aŭ kuirejo de ŝereo)
- 1 chili (ruĝa, freŝa aŭ pikita aŭ 1/4 ĝis 1/2 kuseneto de kameno de pano, por gustumi)
- Por la Thai Saŭco
- 3/4 taso de rizo-vinagro (aŭ aliaj tipoj kiel apple cidro-vinagro)
- 1/3 taso sukero (bruna pakita)
- 1 chili pikita (ruĝa pikita, aŭ 1/2 ĝis 3/4 kuseno de cayena pipro (por gustumi)
- 3 tbsp.
- Fiŝa saŭco (Aŭ anstataŭiga 3 + 1/2 Tbsp. Soja saŭco)
- 4 ajloj (pikita)
- 1 tbsp.lime suko (freŝa elpremita)
- Por la Garniŝo
- 2-3 cepoj (verda printempo (tranĉaĵoj fajne)
- Laŭvola: 1/2 taso koriandro (freŝa, iomete tranĉita)
Kiel fari ĝin
- Kopu la ripojn, certante lasi sur la graso (helpas gustumi la pladon). Paku ripojn en 9 x 13 bakantajn telerojn aŭ panon.
- Kombini marinadajn ingrediencojn, moviĝanta por solvi sukeron kaj verŝi super la ripojn. Turnu saturi ĉiujn flankoj. Marinate almenaŭ 10 minutojn dum vi varmigas la fornon (Aŭ ĝis 24 horoj en la fridujo, kovrita).
- Precalenti fornon al 325 gradoj. La marinado devas esti 1/4 ĝis 1/2 colo profunda ĉirkaŭ la ripoj. (Se via bakado estas pli granda, vi eble bezonos aldoni ĝis 1/4 taso da akvo por atingi ĉi tion.) Kovru per kovrilo aŭ folio kaj baku 1 horon.
- Forigi el forno. Devas esti almenaŭ 1/2 colo da saŭco en la pano. Dum vi havas la pladon ekstere, turnu supre ajn ripojn, kiuj aspektas sekaj, certigante, ke la plejparto de la karnaj partoj estas kovrita per saŭco. Kovri kaj reveni al forno dum 1 pli da horo.
- Dum ripoj estas bakado, kombinas tajajn saŭajn ingrediencojn kune en saŭco. Alvoku ulbon super alta varmo, tiam redukti al meza (ĝi odoros pli ĝuste akra kiel la vinagro bruligas). Boil 10-12 minutojn, aŭ ĝis saŭco reduktis 1/3 kaj dikiĝis.
- Forigi de varmo kaj aldonu 1/2 Tbsp. kalko suko. Fojo ĝi malvarmigis, faru guston-teston: ĝi devas esti tangy, kun fortaj dolĉaj, dolĉaj kaj pikaj tonoj, pli iomete salaj. Ĝustigu la gustojn aldonante pli da sukero, se vi trovos ĝin tro dolĉa, pli da afero, se vi ŝatus ĝin pli bela aŭ pli da fiŝa saŭco, se vi ŝatus ĝin pli sovaĝa. Aldonu pli kalko-suko se tro dolĉa aŭ saleta. Rimarku, ke ĝi gustumos fortan nun, sed estos delikata kiam kombinaĵo kun la costillas.
- Kiam ripoj estas kuiritaj al via plaĉo, translokiĝi al servanta bovlo aŭ plado (alportu iom da la marinado kun ili). Nun flugas super la tangy taja saŭco kaj supro kun la verda cepo kaj koriandro. Servu per jazmina rizo kaj ĝui!
- Rendaj Konsiletoj: La sekreta taŭga ripozo estas baki ilin longan kaj malrapidan. Ju pli longe vi bakos ilin, la pli molaj ili fariĝos (ne necesas parboli ilin unue).
- Se vi ŝatas viajn ripojn malpeze brunajn (ekz. BBQ-ed), post ripoj finiĝis bakante, translokigi ilin al fandkovrita pano kaj verŝu pli ol duonon de la taja saŭco. Fiksita sub la broiler dum 5-6 minutoj. Kiam malpeze bruna, servu la ripojn kun la resto de la saŭco versxita. Supro kun la verda cepo kaj ĝui!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 348 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 29 mg |
| Natrio | 2.887 mg |
| Karbonhidratoj | 55 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 15 g |