Unu el la plej popularaj stratoj en Tajlando estas farita per bonodoraj basilfluoj kaj kombinaĵo de proteino (kokido, porko aŭ mariskoj) kaj legomoj. Ĉi tiu estas la marĝa versio, kaj ĝi estas simple stulta plado. Ĉi tie ĝi estas farita per salikoko, sed iuj mariskoj funkcios egale bone, aŭ kombinaĵo de salikokoj kaj mituloj , ekzemple. Ĝi kutime estas sufiĉe pika kun ruĝa chilo disĵetita ĉie aŭ kelkfoje aldonita supre. Krome, estas kutime servi ĉi tiun pladon kun rizo kaj fritita ovo. Se vi pretas preni veran tajan pladon, donu ĉi tiun viron - vi ne estos seniluziigita!
Kion Vi Deziros
- 15 al 18 salikokoj (mezaj al grandaj, konkoj forigitaj, vostoj restos sur)
- 2 tintiloj (1 ruĝa, 1 verda, pikita en morditan striojn)
- 1 cepo (malgranda pikita aŭ tranĉita en maldikaj kojnoj)
- 1 taso basil (freŝa malpeze premita)
- 1 al 2 kuleroj de oleo vegetalo
- 1 al 2 kuleroj de vino (blanka aŭ
- blanka kuirado de vino )
- 1/4 taso de kokoso
- 4 ajloj (pikita)
- 3 Fremaj cepoj (tranĉaĵoj)
- 1 al 2 pecoj
- galangala (dikfingro aŭ zingibro, kolizioj aŭ kradoj)
- 1 al 2 freŝaj ruĝaj chilioj, tranĉitaj, por gusto
- 6 al 8
- kahelajn kalikajn foliojn , svingitaj en striojn per tondiloj
- 2 kuleroj de fiŝa saŭco
- 2 kuleroj de suko de kalko
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 2 kuleroj de saŭco de sojfabo (reguligi)
- 1 cucharadita
- soy saŭco (malluma aŭ anstataŭa 1/2 kulero de regula soja saŭco)
- 1 al 2 cucharadita
- sukero (bruna)
- Laŭvola: ovoj (1 po persono)
Kiel fari ĝin
- Meti ĉiujn nutrajn ingrediencojn de sovaĝaĵoj (ajlo, printempo, zingibro, kilioj, kalikoj, saŭco, kalko, 1/2 taso, freŝa basilio, oleo, soja saŭco kaj bruna sukero) en manĝaĵa procesilo aŭ kokisto. Kun la kalkoloraj folioj, tranĉita ĉirkaŭ la tigo kaj forĵetas. Procezo bone por formi aromatan baton. Tasu provon por dolĉeco / dolĉa ekvilibro, aldonante pli sukero al gusto (vi ĝustigos la aliajn gustojn poste). Flankenmetis.
- Varma wok aŭ fritita pano super meza varmego. Aldonu la cepo kaj tintilukiloj kaj movu 2-3 minutojn, aldonante 1 al 2 kuleroj de blanka vino kiel vi iros.
- Aldonu la salikokon kaj kultuĉan saŭcon. Stir-fry 3 minutojn, ĝis salikokoj estas rozkoloraj kaj plumaj.
- Turnu varmegon malsupren al malalta kaj faldi en 1/3 tason pikitan kavolon (estu sindona!). Nun aldonu iomete la kokanan lakton samtempe, gustumi-testi dum vi iras (kelkaj homoj ŝatas ĉi tiun pladon kun la kokosa lakto, kaj aliaj preferas la pli potencan version sen).
- Provu provon por salo kaj spico, aldonante pli da fiŝa saŭco, se ne sabrosa aŭ salata, aŭ pli kalko, se tro salat. Aldonu pli da kokosa lakto se tro pika.
- Por servi al ĝi la vojon, kiun ili faras en Tajlando, simple friti ovon en iom da vegeta oleo kaj iomete salo ĝin. Metu ĉi tion super monteto da rizo sur ĉiu telero.
- Malgranda salikoko sur la platon. Aldonu sindonan kapon de pikitaj freŝaj basiloj kaj servu per taja jazmino . Ofte ĉi tiu plado ankaŭ akompanas kun kukaj tranĉaĵoj.