Ĉi tiu pico estas facila por fari, delikata kaj perfekta por gluten-free, lakta-liberaj kaj veganaj dietoj. La pasto estas iom pli klara ol la tradicia pico-pasto , do por plej bonaj rezultoj, preparu la paston kiel direktitan en staranta miksaĵo.
Mia plej ŝatata maniero por fari ĉi tiun picon estas kun baza pico-saŭco kaj Vegan Fromaĝo-Anstataŭanto kiel Daiya Vegan Cheese, kiu estas lakto-libera, soy-senpaga, gluten-senpaga kaj vegano.
Kion Vi Deziros
- 1 Kulero de semoj de lino (tero)
- 2 kuleroj de akvo (varmega)
- 4 kuleroj de aktiva seka feĉo
- 2 kuleroj de sukero
- 3/4 taso varma akvo (aŭ pli laŭeble, dividita)
- 3 kuleroj de oleo de olivo
- 1 1/2 taso blanka rizo faruno
- 1 taso de tapioca faruno
- 3/4 taso dolĉa rizo faruno
- 1/2 kaliko sagata amelo
- 2 kuleroj
- xanthan-gumo
- 1 cucharadita de salo
Kiel fari ĝin
- En malgranda bovlo, miksi la terojn de tera lino kaj varma akvo ĝis formi miksaĵon de gooey. Flankenmetis.
- Metu la seka feĉo en alia malgranda bovlo. Aldoni la sukeron kaj ½ kalikon de varma akvo al la feĉo kaj milde instigi kaj agiti por solvi la fermenton. Permesu la fermenton ripozi dum 5 minutoj aŭ ĝis ŝaŭmo. (Se via fermenta miksaĵo ne buklo aŭ ŝaŭmo, via fermento povus esti "morta." Se ĉi tio estas la kazo, ripetu ĉi tiun paŝon uzante freŝan fermenton.) Aldonu la olean oleon al la fermenta miksaĵo kaj apartigi.
- En granda miksa bovlo, kiu enmetas al starantan kuirejan miksaĵon kun masa hoko alligiteco, kunmetas la arĝentojn, sakotan amason, xanĉan gumon kaj salo ĝis bone miksita. Aldonu la lino-semon miksaĵon kaj fermentan miksaĵon, miksante malrapide ĝis kombinita. Aldonu la cetera¼o da varma akvo laŭ neceseco (eble vi bezonos pli aŭ eble eĉ ne uzu ĝin ĉio-ĉiu feĉo estas malsama!) Por formi molajn pastojn. (La pasto estos pli fortika ol tradiciaj tritikaj bazaj masoj, sed ĝi ne devas teni sin al viaj manoj). Kneadu en la bovlo uzante la ligon de hoko de maso dum ĉirkaŭ 5 minutoj je meza rapido. Kovri kaj permesi la paston leviĝi dum 1 horo en varma loko. (Dum la maso leviĝas, prenu ĉi tiun tempon por prepari viajn papojn).
- Precalenti la fornon 500 F. Malpeze petroli pizilan panon aŭ bakakan folion kaj apartigi.
- Punch malsupren la paston kaj formu ĝin en diskon. Metu la diskon inter du folioj da pergamina papero kaj ruligu ĝin en rondon ĉirkaŭ 16 "en diametro aŭ al via dezirata dikeco (se vi ŝatas súper maldikajn pizojn, vi eble volas nur uzi duonon de la pasto kaj konservi la duan duonon aŭ Faru du pizojn). Forigi la supran folion de pergamina papero kaj uzu la alian pecon por helpi transmeti la paston al la preta folio, disŝovante la paston kaj senŝeligi la pergamon el la pasto. Uzu viajn fingrojn por fiksi, faldi kaj pinĉi ŝranĉon ĉirkaŭ la rando de la pasto.
- Metu la kukaĵon en la forno kaj baku proksimume 6-8 minutojn aŭ ĝis oran. Forigu la picon el la forno. Supre vian pizan kruston kun kiaj pafoj, kiujn vi deziras kaj revenu al la forno por baki ĉirkaŭ 6 minutojn pli, aŭ ĝis viaj kolizioj kaj la ŝelo estas ora bruna. Servu varme.