Udon estas blankaj kaj dikaj tritikoj, kiuj estas esence faritaj per amasado de tritika faruno, salo kaj akvo. Sekigitaj, pre-bolitaj, kaj freŝa udono estas haveblaj ĉe butikoj. Kuiri udon-kudrilojn , sekvante instrukciojn en la pakoj estas plej bone, ĉar kuirila tempo diferencas en ĉiu speco.
Estas multaj kuŝejoj kuŝitaj en Japanujo. Udon povas esti servata varma aŭ malvarma. Vi eble vidis udon-nudojn en varma supo aŭ frititaj udonaj kudroj.
Aŭditaj kudroj ankaŭ popularas dum la somero. Oni manĝas ilin enŝutante en kudrinka saŭco (mentsuyu), kiu estas sojfabo- sovaĝa sofiro . Botelitaj mentsuyu povas esti aĉetitaj ĉe aziaj manĝaĵoj. Komune, freŝaj udonaj kudriloj estas servataj per diversaj pafoj, kiel kradrita freŝa zingibro, nori (sekigitaj algoj), pikitaj verdaj cepoj, isabi, sesaj semoj, kaj tiel plu. Ĝi estas bone fari svingajn sonojn, kiam vi manĝas udon-nudojn en Japanujo.