Karelaaj blatoj estas faritaj el maldolĉa kukuto aŭ melono. Ili havas distingan guston, kaj tial multaj homoj volas provi frapeton de Karela.
Maldolĉa kukuto ankaŭ estas konata kiel momordica charantia, maldolĉa melono, maldolĉa kukurbo aŭ balsamo-piro. La vitejo kreskas en Afriko, Azio kaj Karibio, kvankam maldolĉa korno origine en Barato. Ĝi ricevis la nomon karela el Pakistano.
Ĝi estis uzata en iuj aziaj bieroj anstataŭ lupoloj kaj estas kutime uzata en stir-fregaj pladoj. Sed en Barato, maldolĉa feliĉo ofte estas uzata en kurio kiel sabzi kaj servita per jogurto. Ĝi ankaŭ povas esti metita en tuno kiam ĝi estas miksita kun kokoso, en mazhukkupuratti kiam ĝi ekscitiĝas fritita kun spicoj kaj kiel pachadi, kiu estas kuracaj manĝaĵoj por diabetikoj. Maldolĉa feliĉo ofte preparas per kuraj receptoj aŭ profunda fritita per nuksoj kaj estas servata kiel pachi pulusu, supo kun frititaj cepoj kaj spicoj. Ĝenerale, ĝi estas tre versátila herbo uzita tra la tuta regiono.
Maldolĉa feliĉo estis uzita en ayurveda kaj hinda medicino. Oni diras ĉion, evitante kanceron kaj trakti diabeton por trakti febrojn tiel kiel HIV kaj AIDOSO.
Kion Vi Deziros
- 2 meznivelaj kareloj (maldolĉa kukuto / melono)
- 1 cucharadita kuirilaro pulvoro
- 1/2 kulero de ruĝa chili-pulvoro
- 1 cucharadita de chaat masala
- 1 cucharadita de salo
- Oleo por profunda fritado
Kiel fari ĝin
- Lavu la karelas kaj patu ilin sekaj. Tranĉi la supron kaj voston kaj tranĉi la karelas en maldikaj ringoj. Vi ne deziras ilin tro dikaj aŭ ili ne kroĉiĝos kiam fritiĝos.
- Metu ĉi tiujn ringojn en plastan ujon kaj aspergu 1 kuleron da salo super tiam. Uzu vian manon por miksi bone por plene mantelo per salo, aŭ skui la ujon distribui la salon egala. Restu flanken dum duona horo. La salo kaŭzos ke la karelo forprenu ĉian ĝian akvon kaj iom da ĝia amareco.
- Post duonhoro, drenu la tutan troan akvon de la karelo. Nun aspergu la kuriozon super la karelaj pecoj kaj miksi bone en la ujo aŭ miksi ĝin per la mano.
- Varma la kuirila oleo en profunda kano, kun meza flamo. Kiam ĝi varmegas, aldonu iomete al ĝi iomete kaj fritu la pecojn ĝis ili estas kruta. Stiru la blatojn ofte kun fendita kulero.
- Kiam ili plene kuiritaj, ili drenas per la fendita kulero kaj metas la blatojn al papero-bukloj.
- Espolvu la blatojn kun ruĝa chili-pulvoro kaj kadavroj masala kaj servu per rizo kaj via plej ŝatata.