Yorkshire Brack ne estas malsimila al Riĉa Frukta Torto sed kun pli forta teo-infuzaĵo kaj malgranda viskio (laŭvola). Brack, same kiel Irlanda Barm-Brako estas perfekta teo-kuko (aŭ iu ajn alia tempo, kiun vi elektas) disvastiĝis per iom da butero. La sukceso de Yorkshire Brack dependas de la trempado de la sekigitaj miksitaj fruktoj en forta, prefere Yorkshire-teo la nokton antaŭe. La aldonado de la teo aldonas subtila profundo de gusto kaj humideco al la kuko. Tial vi bezonos iom da planado por permesi tempon por akvumi la fruktojn. Ĝi valoras ĝin valora, do ne estu forigita.
Kion Vi Deziros
- 450g / 1 lb sekaj fruktoj - sultanasoj, kurantoj kaj sekvinberoj
- 125g / 4oz kandrita kapo, pikita
- 125g / 4 oz glaceaj ĉerizoj, duone
- 300ml / 10 fl oz malvarma, forta, nigra "Yorkshire" aŭ alia teo
- 150g / 5½ oz butero, iomete humiligita
- 150g / 5½ oz mola, malluma bruna sukero
- 3 grandaj ovoj
- 225g / 8oz ĉia celo / ebena faruno
- 2 kusenaj bakitaj pulvoroj
- 2 tbsp malluma trigo / molaso
- 100ml / 3 fl oz viskio
- 1 kuseno freŝa griza nukso
- 2 kusenoj de citrono
- 110g / 4oz grundaj migdaloj
Kiel fari ĝin
- Metu ĉiujn sekajn fruktojn en granda bovlo, verŝu la teon, ekscitu, tiam kovri per teo tuko kaj lasi dumlonge.
- Precalenti la fornon al 170 ° C / 325 ° F / Gaso 3.
- Linei 22cm / 8½ "kukan stanon kun graso-papero aŭ baki pergamon kaj grasi iomete kun iom da butero.
- Metu ambaŭ la buteron kaj la sukeron en ĉarman bakvitan bovlon. Kremu la buteron en la sukeron ĝis lumo, glata kaj kremo uzanta aŭ forkon aŭ elektran manon.
- Miksi la farunon kun la bakanta pulvoro. Batu unu ovon en la kremitan buteron, kaj poste batu trionon de la faruno. Ripeti ĝis ĉiuj ovoj kaj faruno estas uzataj.
- Fine, iomete instigu la triadon, viskion, nuksmemon kaj citronan sukon al la kukaĵo kun kulero aŭ spatulo.
- Drenu la sekajn fruktojn de la teo kaj aldonu la grundajn migdamojn. Stiru bone aldonu al la kukaĵo miksaĵo, denove movante milde ĝis ĉiuj fruktoj estas korpigitaj en la miksaĵon. Certiĝu, ke vi moviĝu malrapide, por ne flati la kukan miksaĵon.
- Kuŝu la miksaĵon en la preparitan kukan stanon kaj mildigi la surfacon. Kuiri en la precalentigita forno dum 2 - 2½ horoj aŭ ĝis malhela, ora bruna.
- Forigu la kukaĵon el la forno kaj metu ĝin al malvarmeta rako kaj lasu la kukon malvarmigi en la stano. Fojo malvarmigita estas preta manĝi. La kukaĵo bone konservas, kiam oni stokas en fortika stano.
Notoj:
Vi povas uzi preparitan sekan fruktan miksaĵon havebla en la plej multaj superbazaroj, aŭ miksi vian propran krei individuan kukon, ekvilibrigi la miksaĵon al viaj preferoj
Rakontu la ŝanĝojn de ĉi tiu delikata kukaĵo ŝanĝante la fruktojn, kiujn vi uzas, aŭ eble eĉ anstataŭ viskio uzas iom da brando aŭ rono. Vi nur limigas vian imagon. Ĉiuj estos delikataj.