La rizo de Calamari, aŭ arroz kun calamares , estas bona unua kurso aŭ flanka plado por vespermanĝo. Ĉi tiu recepto de rizo de kalmaro estas facile kunmetita por iu ajn, kiu ĝuas aŭtentikan hispanan kuirejon kaj mariskajn gustojn.
Ĉi tiu hispana plaĉa plado ankaŭ povus esti funkciata kiel ĉefa kurso, precipe se vi aldonas kelkajn pecojn da solida blanka fiŝo kiel halibut aŭ plenmano da malgrandaj klamoj. Vi ankaŭ povus servi ĝin per malsama tipo de rizo, inkluzive de nigra rizo. Ĉiam estas bone havi versátil recepton mane kaj ĉi tiu ne estas escepto.
Rizo kun kvadrato havas grandan marŝan guston sen la aldona laboro prepari paelon, kaj ĝi povus esti servata kiel ĉefa kurso de luma vespermanĝo. Preparu ĉi tiun recepton kaj vidu, ĉu ĝi estas nova familiara favorito.
Kion Vi Deziros
- 5 al 6 malgrandaj
- kvadrata (purigita)
- 1 cepo (flava aŭ blanka)
- 1 al 2 tavoloj
- ajlo
- 1/2 tintila pipro (ruĝa)
- 2 al 3 kuleroj de oleo de olivo (virgulino hispano)
- 32 onzas fiŝkapton
- 2 tasoj de rizo (perlo)
- 3 al 4 saffronaj fadenoj
- Salo kaj pipro (por gustumi)
- Laŭvola: 1/2 (15-onza) povas el pizoj
Kiel fari ĝin
- Purigu la kvadraton plene kaj tranĉu ilin en ringojn. Uzu la tentaklojn, sed certe forigu la okulon. Senŝeligi kaj fajne tranĉi la cepo kaj ajlo. Tranĉi la pipron en malgrandajn pecojn.
- Heatu kelkajn kulerojn da olivoleo en peza-malsupra granda kruĉejo. Sauté la cepo kaj ajlo super meza varmego. Kiam la cepo estas ora, aldonu la ruĝan pipron kaj daŭre saŭdas, ofte moviĝante dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
- Dum la cepo-miksaĵo kuŝas, varmigas la fiŝon en kaserolo, sed ne bolas la stokon.
- Aldonu la kvadratajn pecojn al la cepo-miksaĵo kaj saŭte dum tri aŭ kvar minutoj. Aldonu la rizon al la pato kaj ekvarmigu rizon per oleo. Aldonu pli da petrolo, se necese kaj "tosti" rizon dum ĉirkaŭ 2 minutoj pri meza varmego, zorgu ne bruligi ĝin.
- Verŝu en fiŝo, sakrono, kaj movu. Aldoni salo kaj pipro al gusto. Komfortu ĝis la rizo estas kuirita. Aldoni laŭvolajn pizojn post rizo kuirita. Ili aldonas iom da koloro kaj nutra valoro al la plado.
- Iuj hispanaj familioj preferas "soupy" rizon kaj servos ĉi tiun tipon de telero kun buljono. Se vi deziras, ke ĉi tio estas pli da supo, ol pli sekaj rizaj platoj, aldonu iom pli da fiŝo al la pano ĝuste antaŭ ol la rizo finiĝu kuiri. Alie, konservu ĝin kiel estas, kiel malpli sovaĝa versio.
- Forigu la pladon el la varmego kaj servu.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 584 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 19 mg |
| Natrio | 448 mg |
| Karbonhidratoj | 101 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 19 g |