Ĉu vi serĉas ĉifonan panon, kiu havas malgravan kruston sur la ekstera kaj estas mola ene? Ĉi tiuj francaj ruloj estas bonega bakanta pano, kiu gustumas delikatan kukon aŭ en sandviĉojn. Por konservi la teksturon de ĉi tiuj listoj, neniam stoku ilin en plastaj sakoj. Uzu paperojn kaj uzu la listojn en la sama tago, kiam vi bakas ilin.
Kion Vi Deziros
- 1 2/3 tasoj da akvo (95 ĝis 110 gradoj F)
- 2 1/4 teaspoon aktiva seka feĉo
- 1/2 kulero de salo
- 4 tasoj farunoforaj
Kiel fari ĝin
- En granda bovlo miksu la akvon kaj fermenton, ĝis la feĉo estas solvita. Stiriĝu en la salo kaj sufiĉa faruno por fari molajn pastojn, kiuj povas esti genuitaj. Turnu la paston al malpeza floreca tabulo kaj genuigu ĝin ĉirkaŭ 8 minutojn. Se la pasto tro tro peziĝas, polvo ĝin malpeza kun faruno kaj daŭriĝu kun amasado. Vi volas ke la pasto estu mola, ne malmola.
- Greno de meza grandeco. Metu la paston en la bovlon kaj poste turnu la paston tiel ke la supro de la pasto ankaŭ malrapide ŝanceliĝas . Kovrigu la bovlon per pura kuireja tuko aŭ plasta envolvaĵo kaj lasu la paston leviĝi en varma, senpaga loko ĝis ĝi estas duobligita en grandeco aŭ ĉirkaŭ unu horo. Punch malsupren la paston ene de la bovlo, kovru la bovlon, kaj lasu la paston denove pliiĝi dum unu horo aŭ ĝis ĝi estas duobligita en grandeco.
- Punch malsupren la paston. Turnu ĝin sur floretan tablon aŭ surfacon kaj genuigu ĉiujn bobelojn dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Dividu la paston en 12 egalajn pecojn kaj formon en rondajn listojn. Metu sur ŝmiritajn bakajn foliojn kaj kovrilon por levi trian fojon dum unu horo. Forigu la kovrilon kaj ebenigu ĉiun liston per malpeza floreca surfaco kun la palmo de via mano. Faldi ruliĝi en duono kaj poste en duone denove formi la longan liston. Frapu la finojn de ĉiu listo al punkto. Metu la listojn reen sur la ŝmiritajn bakatajn foliojn, kovru, kaj lasu finan tempon por ĉirkaŭ 45 minutoj aŭ ĝis duobligi.
- Baku la listojn ĉe 400 gradoj F dum ĉirkaŭ 20 minutoj aŭ ĝis ili estas ora bruna. Forigu la listojn el la forno kaj turnu ilin sur ferdekon. Servu ilin varma aŭ malvarmeta.
Prenaj Bakaj Konsiletoj
Uzu enbotelitan akvon anstataŭ tapiŝo por fari vian panon. Akvo milduloj kaj klorita publika akvo povas foje mortigi la feĉon necesa por levi vian panoran paston.
Spriti panojn per akvo dum ili bakas produktos krizan ŝelon.
Brulu panojn kun ovo blanka antaŭ bakado por produkti brilantan ŝelon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 36 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 409 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |