Baklava estas la telero plej multaj homoj pensas kiam ili pensas grekan deserton . Baklava estas perenne preferata, klasika greka pakaĵejo farita per malplenaj fosiloj, kiu estas kovrita per cinamo-spicita nutraĵo kaj banita per dolĉa siropo. Ĝi estas kruda kaj dolĉa kaj tre decadenta.
Ĉi tiu aparta versio certas plaĉi ne nur homojn, kiuj amas grekan manĝaĵon, sed ankaŭ tiujn, kiuj favoras nuksojn en siaj desertoj. En ĉi tiu kazo, juglandarboj kaj migdaloj kombinas fari ĉi tiun version de la greka pakaĵejo riĉa kaj sabrosa.
Kion Vi Deziros
- 1 funtindukukoj
- 1/2 funtaj migdaloj (iomete terure)
- 1/2 taso sukero
- 1 kulero de cinamo
- 1 funtoj
- Phyllo kukaj folioj
- 1/2 libra butero (senŝeligita, fandita)
- 2 tasoj da akvo
- 1 1/2 tasoj sukero
- 10 kapoj (tutaj)
- Suko de 1/2 citrono
Kiel fari ĝin
Preparu la Plenigon kaj Phyllon
- Miksi la juglandarbojn, migdalojn, sukeron kaj cinamo en bovlo. Flankenmetis.
- Precalentar la forno al 325 F.
- Zorge forigu la phylloleton el la mola maniko. Plej multaj pakoj eniras 12x18 colojn da folioj kiam ili malfermiĝas plene. Uzante tondilon aŭ akran tranĉilon, tranĉu la littukojn en duono por fari du stakojn da 9x12 coloj. Por neebligi sekigi, kovru unu stakon kun vaksa papero kaj malseka papero-tuko dum ĝi laboras kun la alia.
Kunvenigu la Baklavon
- Uzante pakaĵuko, brulu la fundon kaj flankoj de rektangula panelo de 9x12 kun fandita butero. Komencu tordante 6 foliojn da phyllo, certigante, ke ili penos ĉiun kun fandita butero.
- Aldoni duonon de la nukso miksaĵo en eĉ tavolo. Patu ĝin per spatulo por platigi.
- Daŭrigu tavolanta aliajn 6 foliojn da philo, bruligante ĉiun per fandita butero. Aldonu la restantan nuksan miksaĵon en eĉ tavolo. Supro kun la ceteraj phyllo-folioj.
- Antaŭ bakado, poentu la supran tavolon de phyllo (certigante ne iri preter la supran kompletan mantelon) por ebligi pli facile tranĉi poste. (Vi povas meti la panon en la frostujo dum 10 minutoj, do por hardi la suprajn tavolojn kaj poste uzi serradan tranĉilon por poentar).
- Baku en precalentigita forno dum ĉirkaŭ 45 minutoj aŭ ĝis la phyllo turnas riĉan oran koloron.
Faru la Syrupon
- En meza kaserolo, kombini la akvon kaj la sukeron kaj miksi bone.
- Aldonu la kavernojn kaj mildigi super meza varmego dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Vi volas ke la siropo estu iomete dikigita. Forigi el la varmego kaj forĵeti la kalikojn. Stiriĝi en la citrono. Permesu la siropo malvarmigi iomete.
- Kiam la baklavo estas ekstere de la forno kaj ankoraŭ varmigas, zorgu la siropo zorgeme super la tuta plado. Baklavo povas esti fridigita aŭ stokita ĉe ĉambra temperaturo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 370 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 20 mg |
| Natrio | 95 mg |
| Karbonhidratoj | 32 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 6 g |