Simmered okara (soy pulp) estas tradicia japana flanka plado. Ĝi estas la sobra produkto de tofu aŭ sojfabo. Kombinita kun Hoshi-shiitake fungoj, soy saŭco, karotoj, mirino kaj malmultaj pliaj eroj, ĝi faras por bongusta kombinaĵo.
Kion Vi Deziros
- 4 Hoshi-shiitake (sekigitaj shiitake fungoj), polvo forigita
- 2 oz karotoj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en maldikaj kaj malgrandaj rektanguloj
- 2 coloj, tranĉitaj en maldikaj kaj malgrandaj rektanguloj kaj blankaj / 1/2 aburaĝoj (profunda fritita tofuo), kovritaj kaj tranĉitaj en mallongajn striojn
- 1/2 lb freŝa okara
- 2 tbsp
- vegetala oleo
- 3 tbsp
- sojsaŭco
- 2 tbsp sukero
- 1 tbsp
- sake
- 1 tbsp
- mirin
- Negro de 4 coloj, tranĉita en maldikaj ĉirkaŭvojoj
Kiel fari ĝin
- Akvumi fungojn en varma akvo dum ĉirkaŭ 30 minutoj por rehidratiĝi.
- Drenu fungojn, rezervante la akvon en malgranda bovlo.
- Prenu unu pokalon de la akvo (shiitake dashi) kaj miksi kun soja saŭco, sukero, sake, kaj mirino en alia bovlo kaj apartigu.
- Forigi tojn de fungoj kaj tranĉaĵoj maldike.
- Varmega oleo en granda skaleto kaj movu-freŝan karoton per meza varmego ĝis kuirita.
- Aldoni fungojn kaj konnyaku, kaj movu kune. Aldoni okara kaj stir-fry ĝis heated through.
- Verŝu la miksaĵon de akvumiĝoj super okara kaj moviĝu ĝis la malsekeco preskaŭ malaperis.
- Aldoni leek tranĉaĵoj kaj stir-fry dum proksimume unu minuto.