De meze de somero ĝis frua falo, laŭ la loko, kie vi loĝas, la kamparanaj merkatoj havas bonajn fruktojn de freŝaj legomoj. Ili estas svingaj krudaj, en salatoj kaj multe da ĉefaj pladoj. Speciale, kiam la pli malvarmaj tagoj falas vin pensi pri io varma por vespermanĝo, rostitajn paprikojn, zucchini kaj aliajn sezonajn legomojn konvenas la fakturon. Tiel simpla, tiel sana, tiom delikata. Ĉi tiu versátil rostita pipro kaj vegeta recepto faras grandan flankon por preskaŭ ajna manĝo. Vi povas uzi ajnan nombron da sezonaj legomoj, herboj kaj spicoj. La sekreto estas varma forno, kiu helpas karameligi la randojn de la paprikoj kaj donas al la rostitaj legomoj profundan, riĉan guston.
Variadoj
Servi rostitajn legomojn kiel flanka plado ne estas la sola maniero, kiun vi povas uzi ilin. Faru rostitan veggie omelet kun cheddar aŭ Monterey Jack-fromaĝo aŭ aldonu ĉi tiujn varmegajn morselojn de boneco al via plej ŝatata poleta aŭ risotta recepto por unu-plada manĝo en malvarma nokto. Servu per granda ruĝa vino kaj metiista pano.
Interesaj paroladoj
Se vi deziras simplan manĝaĵon, servu pli grandan parton de rostitaj legomoj kun pika ajlo kaj seka blanka vino kiel sauvignon blanc, pinot grigio aŭ seka Orvieto. Rostitaj legomoj fariĝas riĉa kontrasto al malpezaj fiŝoj, kiel rostita rostilo aŭ sola. Servu kun tranĉaĵo de citrono kaj kruda franca pano. Seka blankaĵo ankaŭ estas la plej bona komplemento kun ĉi tiu manĝo. Se ĝi estas ruĝa viando, vi iru ĉion kun kruta maldika okulo aŭ filet mignon. La riĉaj gustoj de rostitaj legomoj kaj stekaĵoj estas superbaj kompanoj. Servu kun sovaĝa rizo pilaf aŭ fromaĝo-ajlo rizo kaj krusta pano. Granda, plezurita ruĝa vino kiel cabernet sauvignon, malbec aŭ merlot faras la plej grandan parton de ĉi tiu menuo.
Kion Vi Deziros
- 1/4 taso
- oleo de olivo
- 1 ajlo trunko (disbatita)
- 1 granda ruĝa sonorilo (semita, tranĉita en okaj)
- 1 granda verda tintila pipro (semita, tranĉita en okaj)
- 1 granda flava sonorilo (semita, tranĉita en okaj)
- 2 Malgranda somera kvazaĵo (tranĉita en okaj)
- 2 zucchini (tranĉitaj en okaj)
- 1 cepo (senŝeligita, tranĉita en okaj)
- Dash salo (aŭ gustumi)
- Dashpipro (aŭ gustumi)
- 1 kulero de vinagro (rizo aŭ ŝereo)
- 2 spigaj timoj (folioj elektitaj)
Kiel fari ĝin
- En malgranda kaserolo, varmigu la oleo kaj ajlo super malalta varmego ĝis la ajlo komencas bubliĝi. Elŝaltu la varmegon kaj permesu sidiĝi dum 30 minutoj por eksplodi la oleo.
- Precalenti la fornon ĝis 450 F. Aldonu la ceterajn ingrediencojn al granda glasa bakanta plado kaj streĉu la ajran oleon al la legomoj; ĵeti al mantelo.
- Rostita dum 15 minutoj en la forno, tiam forigu kaj ĵetas la legomojn. Metu la kukaĵon en la fornon kaj rostu dum aliaj 15 minutoj, aŭ ĝis la legomoj estas molaj kaj la randoj estas brunaj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 142 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 30 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 3 g |