Se ĝi estas malvarma ekstere kaj vi deziras ion varman kaj plenigante, provu ĉi tiun recepton por kasacia kadavro. Ĉi tiu plata plado estas ŝarĝita per proteino, legomoj kaj gusto.
Ĉu vi ne havas mutton ? Ne malesperu. Mutton estas simple pli malnova ŝafido - laŭvorte. La karno de kadavro, hogeto kaj ŝafido ĉiuj venas de ŝafoj ĉe diversaj vivaj stadioj. Ŝafido estas bebo ŝafo. Hogget estas la karno de pli malnovaj, sed maljunaj ŝafoj, kaj kadavro estas la viando de plenkreskaj ŝafoj.
Mutton ne estas tiel populara pri karno en Usono kiel ŝafido, do vi pli verŝajne trovos ŝafidon ol maljunan ŝafon. Konsiderante ĉi tion, se ŝerco estas malfacile veni en via regiono, vi povas anstataŭigi ŝafidon anstataŭ ŝipon. Nur sciu, ke ŝafido ŝajnas esti pli multekosta.
Kvankam ŝafaj ŝafoj ne estas preskaŭ kiel ĉefa de karno kiel bovaĵo aŭ kokido estas en Usono, ĝi havas jenan. Mutton-kuiraĵo estas parto de la tradicia kuirarto de la Navajo-Nacio, ekzemple. Kafoj estas kutime manĝataj fare de la britoj, grekoj, nigeruloj, suda azianoj, nov-Zelando kaj irananoj. Vi trovos, ke kavaliro kaj ŝafido estas amataj en kelkaj enmigrintoj en Usono.
Kion Vi Deziros
- 1 lb. kolo kaj brusto de kalto, troa graso eltondita, tranĉita en 2-colajn puntojn
- Kosher salo kaj freŝa grunda pipro
- 2 tbsp.
- Plena faruno
- 1 t bsp. vegetala oleo
- 6 tasoj de kokido
- 2 ripozo celerio, tranĉita en 1-cola pintoj
- 1 Meza dolĉa cepo, senŝeligita kaj tranĉita en 1-cola-pecoj
- 1/4 taska ketchup
- 1/4 lb.
- Verdaj faboj , eltonditaj kaj tranĉitaj en longojn de 1-cola
- 1 granda russeta terpomo, senŝeligita kaj tranĉita en 1-cola-pecoj
- 1 malgranda ŝipeto, senŝeligita kaj tranĉita en 1-cola-pecoj
- 2 meza karotoj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en 1-colojn
Kiel fari ĝin
- Ŝprucigi mutton aŭ ŝafidon multe kun salo kaj pipro, tiam polvo kun faruno.
- Varma oleo en peza nederlanda forno sufiĉe sufiĉa por teni ĉiujn ingrediencojn. Rapide brunu la kruĉon en ununura tavolo, prizorgante ne amasigi la viandon. (Vi eble bezonos fari ĉi tion en partoj.) Aldonu kokan stokon, celerion, dolĉa cepo kaj ketchup . Stir por kombini.
- Aliĝu al malrapida boŭlo, redukti varmegon, kovri kaj mildi dum ĉirkaŭ unu horo.
- Post kiam la kadavro kuiris dum unu horo, aldonu verdajn fabojn, terpomojn, ŝipon kaj karotojn al la viando en la kaldrono. Stir por kombini. Revenu al malrapida boŭlo kaj mildigi ĝis legomoj estas molaj, ĉirkaŭ pliaj 30 minutoj. Gusto kaj aldonu plian salo kaj pipro, se necese.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 402 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 66 mg |
| Natrio | 952 mg |
| Karbonhidratoj | 40 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 30 g |