Ribbukoj de kukurbo-spico-boneco kuras tra la dolĉa levita pasto de ĉi tiu bela babkazo. Studita per sekaj arboroj, ĝi faras delikatan falon aŭ vintran traktadon kun kafo aŭ teo. Tosti tranĉaĵon kaj svingi ĝin per krema fromaĝo por matenmanĝo, aŭ servu ĝin kiel parton de Danko de Diego-disvastiĝo .
En la ferdeja tablo: Ĉi tiu seka babkazo estas perfekta por Rosh Hashana, kiam kukurbo tenas simbolajn signifojn por bona nova jaro. Kaj kun ĝia falo gustoj de kukurbo spico kaj arándano, ĝi ankaŭ estas ideala por la rikolta ferio de Sukkot .
Recipe Konsiletoj:
- Se vi havas oran alergion aŭ estas vegano, vi povas fari la babkan paston sen la ovo. La pasto estos iom pli malfacila por genuiĝi, kaj la muelilo ne estos tiel avida, sed la babo ankoraŭ estos bongusta!
- Ne certas, kion fari kun la ĉesita ĉasita kukurbo? Krom fari duan babkanon, vi povas uzi ĝin por riĉigi supojn aŭ risotojn, miksi ĝin en glataĵon aŭ baksi ĝin en rapidajn panojn aŭ kuketojn. Ĉu vi bezonas inspiron? Kontrolu ĉi tiujn receptojn .
Statuso de Kosher: Dairy aŭ Pareve
Kion Vi Deziros
- Por la Dough:
- 1/2 taso de lakto aŭ solido, milde varmigita
- 1 1/8 kuleroj (1/2 pakaĵo) aktiva seka feĉo
- 1 1/2 tasoj kun ĉiu celo faruno, plus 2 ĝis 4 kuleroj pli necese
- 1 taso blanka tritika faruno
- 1/4 taso sukero
- 1/4 cucharadita de fajna maro aŭ kosher salo
- 3 kuleroj sen manĝa butero, kokosa oleo aŭ ne-hidrogenita margarino
- 2 kuleroj de neŭtrala oleo, kiel ekzemple canola aŭ sunfloro
- 1 cucharadita pura ekstrakto de vanilo
- 1 granda ovo (nedeviga)
- Por la Plenigo:
- 3/4 taso enhavita kukurbo puree (ne kukurbo kukaĵo plenigante)
- 1/4 taso pakita malluma bruna sukero
- 1/2 cucharadita de cinamo
- 1/4 cucharadita de zingibro
- Sindona pinĉa kartoĉo
- Sindona nukmo
- 1/3 taso sekigitaj aromoj
- Por la Cinnamo Siropo:
- 1/3 taso sukero
- 1/4 taso da akvo
- 1 cucharadita de cinamo
Kiel fari ĝin
- En stitmiksilo kun maska hoko aŭ granda bovlo, kombini la feliĉon kaj fermenton. Permesu stari ĝis ŝaŭmo, ĉirkaŭ 5 ĝis 10 minutoj.
- En alia bovlo, biskvitu kune la tutan celon de faruno, blanka tuta tritika faruno, sukero kaj salo. Aldoni al la feĉo miksaĵo, miksante kun ligna kulero aŭ la miksaĵo de miksaĵo en meza rapido. Aldonu la buteron, kokosan oleon aŭ margarinon kaj miksuĉu ĝis korpigita. Aldonu la kanolon aŭ grapeseed oleo kaj la vanilon, kaj daŭre batu ĝis korpigita. Aldonu la ovon (se uzu) kaj miksi ĝis la maso komencas tiri en pilkon. Kneu kun la maso-hoko dum 5 minutoj, aŭ mane sur malpeza floreca surfaco dum 5 ĝis 10 minutoj, aŭ ĝis la pasto iomete trankvila sed glata. Se la pasto estas tre pegaj, genuiĝu en plua faruno, 1 kulero en unu momento, nur ĝis la pasto ne plu estas tro peza por manipuli (Rimarku, ke se vi ne uzas la ovon, la maso eble bezonas pli da amaso, kaj eble ne rigardu plene glata). Se vi manĝas la paston mane, redonu ĝin al la bovlo, kovru kaj permesos leviĝi ĝis duobligita, ĉirkaŭ 1 ĝis 1 1/2 horoj.
- Dum la pasto leviĝas, preparu la kompletigon: en meza kaliko, batalas kune la kukurbon, la brunan sukeron, la cinamo, la zingibro, la kartomomo kaj la nukso. Kovru kaj refrigeras ĝis vi pretas kunvenigi la babkanon.
- Grease 9 coloj per 5 coloj da pano. Kiam la pasto leviĝos, ĵetu ĝin malrapide. Translokiĝi al malpeza floreca surfaco kaj pati la paston en rektangulon. Ruligu la paston ĝis ĝi estas ĉirkaŭ 11 coloj de 15 coloj, kaj ĉirkaŭ 1/8 coloj da dika. Disvastiĝi per la kukurbo pleniganta, lasante 1-colonan limon ĉirkaŭ la flankoj. Aspergi egale kun la arbores. Komencante la longan flankon, ruliĝu la paston de la muzo. Prenu la finojn kune milde por stampi. Metu la liston kudron sube.
- Kun akra tranĉilo, tranĉu longtempe tra la rulo - ne zorgu, se iuj el la plenigantaj okuloj ekfunkciigas la babanon povas iomete maltrankviligi! Ligitaj duonflanke, plenigante flankon. Komencante en la mezo, kaj konservante la plenigadon kiel eble plej multe, tordu la listojn kune metante unu super la alia ĝis vi atingos la finojn. Prenu la finojn kune por sigeli. Post kiam vi tordis unu finon, faru la alian flankon de la sama maniero. Zorge transmetu la panon, plenigante la flankon supren al la paniko. Se la tordita pan estas pli longa ol la pano, kompatemu la finojn inter viaj manoj por mallongigi la panon. Kovrigu la panon per pura tea tuko aŭ plasta envolvaĵo kaj permesu leviĝi en varma loko ĝis la babkao plejparte plenigas la panon, ĉirkaŭ 1 1/2 ĝis 2 horoj. Se vi preferas, vi ankaŭ povas kovri la panon per plasto kaj refrigeri dumlonge. Vi devos alporti la babkanon al temperaturo de la ĉambro antaŭ bakado.
- Precalentar la forno al 350 F.
- En malgranda kaserolo, kombini la sukeron, akvon kaj cinamo. Alvoku ulbon super meza alta varmego. Redukti la varmegon kaj malvarmigi, moviĝante ofte, nur ĝis la sukero estas solvita kaj la miksaĵo estas siropo. Forigi el la varmego kaj forigi.
- Baku la babkanon en la precalentigita fornon dum 25 minutoj. Ekbruliĝu egale kun ĉirkaŭ 2 kuleroj de la cinamo-siropo, tiam revenu al la forno kaj baku por 15 ĝis 20 minutoj pli, aŭ ĝis la babka estas ora kaj firma al la tuŝo. Forigi el la forno kaj translokiĝi al drato raketo.
- Brulu kun iom pli da la siropo, kaj ebligu malvarmigi tute antaŭ tranĉi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 239 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 90 mg |
| Natrio | 268 mg |
| Karbonhidratoj | 35 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 6 g |