La unuan fojon mi spertis shawarma mi estis adoleskanto kaj estis kun miaj gepatroj en Israelo por la geedziĝo de familia amiko. Mi kuŝis apud la naĝejo ĉe nia hotelo kun unu el la servistinoj de la fianĉino kaj ŝi ordonis manĝadon de la naĝejo-barĉo - shawarma sandviĉo. Ĉi tiuj estis faritaj per ŝafido, kiun mi ankoraŭ iom iomete malantaŭis, sed la aromo estis unu el la plej bonaj aferoj, kiujn mi iam ajn flaris.
Reen hejmen en Novjorko mi estis feliĉa trovi multajn lokojn, kiuj proponis shawarma, kvankam, same kiel kun falafelo , kvalito variis tre. Fine mi sciis, ke mi devis lerni fari ĝin mem.
Jen la afero pri shawarma spico miksaĵo receptoj. Se vi rigardos ĝis dekduo de receptoj, vi efektive ricevos dekduon de diversaj receptoj. Iuj nur diferencas en mezuradoj dum aliaj enkondukas spicojn ne kutime inkluditajn. Vi #anka? Povas #a? Eti pre-farita shawarma #miksa? O de proksimume duono dekduo spicaj kompanioj. Ili ne listigas iliajn receptojn sed mi pretas veti, ke ili ĉiuj gustumas iom malsaman. Do ni devos konsenti, ke ĝi estas unu el tiuj hejmejaj, regionaj, tribaj, familiaraj specifaĵoj de aferoj kaj neniu vere certas, kio estas ĝusta. Mi en mia kuirejo ludas frenezan scienciston kun diversaj spicoj kaj kvantoj, kaj la recepto malsupre estas tiu, kiun mi pli ŝatis. Ĝi certe flaris bone, kiam ĝi rostis, do mi pensas, ke mi akiris ĝin ĝuste.
Plej multaj lokoj, kiujn mi trovis, konsideras shawarma al sandviĉo kaj la karno (bovaĵo, ŝafido, kokido) estas rostita sur krado kun la spico. Do chickpea shawarma ne estas tiel ofta sed ili simple ne scias, kion ili mankas!
Kion Vi Deziros
- 1 povas / 15 onzas chikidoj (malplenigitaj kaj drenitaj)
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1 kulero de tranĉaĵoj (pikitaj)
- Por la Shawarma Spice Mix:
- 1/2 cucharadita kumino
- 1/2 cucharadita
- koriandro
- 1/4 cucharadita de ajlo en polvo
- 1/4 cucharadita
- cinamo
- 1/4 cucharadita
- kuriko
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita nigra pipro
- 1 pinglo
- kafina pipro (por gustumi)
Kiel fari ĝin
Pretigu la fornon al 400 gradoj.
Por ke la spico miksu, kombini ĉiujn spicojn en malgranda bovlo. Vi sufiĉos por ĉi tiu recepto, sed mi kutime konservas la samajn proporciojn, sed faros pli grandan grupon por havi.
Aldonu la birdojn al granda bovlo, ĵeti kun la oleo de olivo kaj miksaĵo de spicoj. Disvastiĝi sur bakita litkovrilo kun pergamina papero kaj rostita dum 30 minutoj. Ĵetu per la pikitaj herboj. Servu sur lito de verduloj, super rizo aŭ en pita sandviĉo kun israela salato.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 312 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 162 mg |
| Karbonhidratoj | 42 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 14 g |