Dum bovaĵo kaj kokido estas la plej konsumitajn karnojn en la mondo, ŝafido estas populara pro ĝia versatileco en pladoj. Ĉi tiu jamaĝa-kuraĝa ŝafido-karbo aldonas varmegon kaj ekstra bongustan guston al tradicia ŝafido-recepto, kun kubaj senhomaj ŝafidoj kaj spicoj por kuiritaĵo, kiun la tuta familio povas ĝui. Pripensu la kuiraĵon matene kaj venu hejmen al vespermanĝo, kiu estas plej bone servata per rizo, kukosoj, masatoj, aŭ eĉ polenta.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj senklava ŝafido (tranĉita en 1-colajn kubojn)
- 3 kuleroj de kulera oleo, dividitaj
- 2 grandaj cepoj (fajne tranĉaĵoj)
- 2 tasoj de kokido aŭ ŝafido de ŝafido, dividitaj
- 2 kuleroj de tero
- 3 ajloj (pikitaj)
- 1/2 cucharadita tera zingibro
- 1 kulero de vinagro aŭ vinagro de cidro
- 1 kulero de kulero de kulero aŭ por gusto
- Salo al gusto
- 1/8 kulero da kameno
- 1 tuta pipro (ĉifrita kaj semoj forĵetitaj)
Kiel fari ĝin
- Serĉu ŝafidojn en meznivela varmego en skaleno kun 1 kulero da oleo ĝis bruna sur ĉiuj flankoj. Aldonu marĉan ŝafidon al la malrapida kuiristo.
- Kuiri pionon en la ceteraj 2 kuleroj da oleo en la sama skileto ĝis mola, sed ne bruna. Aldoni cepojn al la malrapida kuirejo.
- Forigi skileton el varmego. Aldonu 1/2 tason al la skaleto kaj uzu lignan kuleron por malfiksi ĉiajn ĉielajn cepojn. Aldonu la stokon al la malrapida kuiristo.
- Aldoni ceterajn ingrediencojn al la malrapida kuirejo, moviĝante por kombini.
- Kovri kaj kuiri kun malalta varmo dum 8 ĝis 10 horoj. Forĵetu habanero antaŭ servado.
Konsiletoj kaj Pliaj Receptoj
Kiam vi aĉetas ŝafidon specife por kuiritaĵo, antaŭvidu la multekostajn ŝafidojn. Vi deziras, ke via ŝafido devenas de la ŝultro-areo, kiel ŝultro-brako, rostita brako, rostita klingo kaj klingo. Ĉi tiuj tranĉoj estas efektive pli malkaraj por aĉeti ol la kruro de ŝafido, ŝafido rostita aŭ ŝafidoj. Ĉi tiu viando estas konvena por la longaj kuiraj tempoj kaj estas pli bela ol la aliaj kortego. Vi ankaŭ povas trovi senvalidan ŝafidon, kiu jam estis kovrita ĉe specialaj buksejoj aŭ kamparaj merkatoj.
Ŝafido povas malfacile veni, sed ĝi povas esti trovita ĉe specialaj gigantoj kaj eĉ interrete. Lamb bouillon, tamen, estas pli facile disponebla, trovita plejparte de nacia ĉeno-komercaj tendencas. Vi ankaŭ povas uzi kokan stokon (aĉetitan aŭ aĉetitan hejmon ) por ĉi tiu recepto, sed ŝafido donos la pladon pli profundan guston.
Se vi ĝuas ĉi tiun recepton, vi ankaŭ ŝatis aliajn ŝafidajn ŝnurojn kaj supojn, kiel klasika irlanda kuirilaro kun ŝafido kaj ŝafido-ŝafo kun petroselo .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 828 |
| Tuta Fat | 57 g |
| Saturita graso | 21 g |
| Senatentigita graso | 24 g |
| Kolesterolo | 224 mg |
| Natrio | 266 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 62 g |