Ĉi tiu fumita versio de la klasika biero de kokido recepto prenas la temperaturon malsupren tiel ke la biero ne boos. La avantaĝo estas, ke la malpeza vaporo marinos kaj humidigos la kokidon dum ĝi malrapide rostas perfektecon en fumata medio.
Kion Vi Deziros
- 1 tuta kokido
- 1 povas
- biero
- 2 kuleroj (30 mL) pikitaj cepoj
- 2 Kuleroj de vinagro (30 ml)
- 3 trunkoj pezitaj ajloj
- Por Sekaĝado Rub:
- 2 kuleroj (10 mL) milda chili-pulvoro
- 1 cucharadita (5 mL) cepo pulvoro
- 1 1/2 kuleroj (7.25 ml) salo
Kiel fari ĝin
1. Precalenti fumanton. Lavi kaj trimu kokidon. Kombini ingrediencaj ingrediencoj kaj froti ĉie kokidon.
2. Dum la fumanto varmigas, malfermas la bieron kaj trinkas duonon kaj nur duonon. Kun malfermilo povas tranĉi la supron de la biero. Aldoni cepo, vinagro kaj ajlo al biero.
3. Kiam la fumanto pretas, metu la bieron en la mezo de la ferdeko. Zorge starigu la kokidon super la biero staranta. Vi eble bezonos akiri iom da kreaĵo por ke ĝi stariĝu konvene.
Certigu, ke la biero povas tute kovri la kokidon. Fumu kokidon por ĉirkaŭ 3 ĝis 4 horoj aŭ ĝis la interna temperaturo de ambaŭ la femuroj kaj brusto atingas inter 165 kaj 170 gradoj.
4. Foje kuirita, forigu el varmego kaj loku sur kortan tabulon. Malmulte tendu kokidon kun aluminio-folio kaj lasu ripozi dum 7 ĝis 10 minutoj. Ŝarĝi kaj servi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 349 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 105 mg |
| Natrio | 1.097 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 34 g |