Castagnaccio estas tre tradicia toscana recepto kiu estas kutime farita ĉiun aŭtunon. Ĝi estas aparte asociita kun Lucca kaj la resto de Toskanio, sed similaj aŭtomotaj kukaj kukoj ankaŭ estas en aliaj italaj regionoj kiel Ligura, Piemonte, Veneto, Lombardujo, kaj Emilia-Romagna, en Svislando kaj en la franca insulo Córcega.
Ĝi estas densa, plata, ne fermentita kuko kaj ĝi estas iom nekutima plado, ĉar ĝi estas deserto, sed ne tre dolĉa, kaj farita kun iuj ingrediencoj, kiel ekzemple olivoleo kaj romero, kiuj estas pli ofte asociitaj kun sovaĝaj teleroj. Ĝi povus esti pli bone priskribita kiel "duon-dolĉa platabulo," kvankam tio tute ne gravas ĝin.
Ĝi estas tre nutra kaj simpla por fari, do provu kaj vidu, kiel vi ŝatas ĝin! Estas bone servata post bela manĝo kun glaso de vin santo , nocino aŭ ajna alia dolĉa deserto. Ĝi farus nekutiman kaj sezonan taŭgan aldonon al vespermanĝa tablo, kaj ĉar ĝi nur okazas esti vegetara, vegano, gluten-libera kaj laktozo, bonega alternativa deserto por tiuj kun dietaj limigoj.
Por fari ĝin iom pli deserta, vi povas ankaŭ aldoni kakaon kaj pliigi la sukeron iom kaj aŭ preterlasi la romerojn. Pro tio ke, kiel plej multaj tradiciaj italaj teleroj, ekzistas senfinaj variadoj en la recepto, bonvolu eksperimenti kaj aldoni kaj preterlasi ingrediencojn laŭ via propra persona gusto. Iuj ideoj pri variaĵoj estas donitaj sub la recepto.
Gravas uzi freŝan kaj altkvalitan kaŝtan farunon. Se vi ne povas trovi kaŝtanarbon, estas surprize simpla fari vin mem de rostitaj kaŝtanoj, se vi havas manĝaĵon aŭ muelejon. Aŭ vi povas ordigi kelkajn kaŝtanarbon faruno enrete.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj de kaŝtana faruno (trinkita)
- 3 Kotoj de oleo de olivo (ekstra virgulino)
- 1 Pinĉa salo (bona salo de maro)
- 1/2 tasoj de vaso (trempitaj en varma akvo dum 10-15 minutoj, bone drenitaj kaj elpremitaj de troa akvo)
- 1/3 taso de juglandarboj (iomete pikitaj kaj tostitaj)
- 1/3 tasoj de pino-nuksoj
- 1 Kotizo romero (freŝaj folioj)
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon al 375 ° F (190 ° C).
- Metu la kaŝtan farunon en granda bovlo.
- Iom post iom biskvitas en 2 tasoj da varma akvo por formi dikan, glata bateador. Prenu en 2 kuleroj de oleo, la salo kaj la sekvinberoj. Miksu bone kun ligna kulero.
- Translokiĝi al ŝmirita ronda kuko. Aspergi la juglandarbojn, pinarnojn, romero kaj resti olivan oleon eĉ super la supro, malrapide per spatulo aliĝi, kaj baki ĉirkaŭ 30 ĝis 35 minutojn aŭ ĝis firme kaj malpeze bruna.
Variadoj
- Omitu la juglandarbojn kaj / aŭ pinekojn
- Forgesu la romero eliri
- Anstataŭigi la sekvinberojn per pikita kandrita oranĝkolora, pikita sekigitan nigran ĉerizon, pikitan sekan figon, pikitan pomon aŭ pikitajn datojn (aŭ ĉian kombinaĵon)
- Aldonu 2 kotojn sen sukveligitaj kakao kaj / aŭ 5 oz da fandita malhela ĉokolado aŭ 1/4 taso da semisŭgaj ĉokoladaj blatoj
Mia persona preferata versio estas farita per: kakao kaj ĉokoladaj blatoj, pikitaj sekaj ĉerizoj, kaj supre kun juglandarboj kaj oleo de olivo (preterlasante la sekvinberojn, pinekojn kaj romerojn).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 298 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 54 mg |
| Karbonhidratoj | 35 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 6 g |