La 10 plej bonaj metiistoj de Vermont

Nur ĵus, en la pasintaj 20 jaroj aŭ pli, ĝi havas la manieron de usona kukado kapabla konkurenci kun la eŭropanoj. Revolucio okazis kun gravaj makuloj por fromaĝo evoluantaj en Kalifornio, Vermonto kaj aliloke. La malgranda stato de Vermont gastigas dekduojn da metiistoj. Kun tiom da grandaj zorgistoj, kiuj kreas grandan varion de fromaĝoj, estas neeble diri, kiu estas la plej bona. Ĉi tiu listo nur reflektas iujn el miaj plej ŝatataj.

• 01 de 10

  Farm-obieno de Willow Hill

  Willow Smart kreas iujn el la plej bonaj fromaĝoj, kiujn vi trovos. Ŝi starigis la normon por kio amerikaj metiistoj povas esti. Atestitaj organikaj, la fromaĝoj de Saliko estas manfaritaj de ŝafaj lakto (orientaj frisoj levitaj sur la bieno) kaj maturiĝis en subtera kaverno. Rekomenditaj stiloj: Alderbrook, Autumn Oak, Fernwood, Summertomme, Vermont Brebis. Kontrolu la Willow Hill-ejo por butikoj, kiuj portas sian fromaĝon.

• 02 de 10

  Lazy Lady Farm

  Laini Fondiller estas la guruo de kapra fromaĝo. Majstre kreitaj, fromaĝoj de Lazy Lady Farm rivalaj ion ajn de Francio. Disponebla en merkatoj kaj specialaj vendejoj en Nova Anglio. Rekomendita: Piramidoj, Capriola, La Petite Tomme, La Roche, Valencay.

• 03 de 10

  Okazaĵo de Grafton Village

  Grafton Village Fromaĝo faras cheddar. Mi pensas vere, vere bona cheddar. Aĝo de 1 ĝis 6 jaroj, Grafton-cheddars estas plena de gusto kaj multe pli kompleksaj ol tipaj butikoj. Ĉefoj de 4 ĝis 6 jaroj havas pli sekan, iomete malbelan teksturon kun fortaj gustoj. Se vi neniam provis verajn metiistojn, Grafton estas bona loko por komenci. Ili starigas la normon. Disponebla por aĉeti rekte de sia retejo kaj ĉe iuj naciaj merkatoj kiel Whole Foods.

• 04 de 10

  Vermont Pastro

  David kaj Cindy Major kolektas ĉirkaŭ 180 ŝafojn en Putney, Vermonto. Ili faras nur unu specon de fromaĝo, Vermont Shepherd, sed kun elstara produkto kiel ĉi tio, kial fari ion alian. Vermont Pastro estas duon-malmola fromaĝo, kiu estas mirinde terura kaj kompleksa. Ordigi interrete aŭ kontroli sian retejon por listo de vendejoj ĉirkaŭ la lando, kiu portas Vermont Shepherd.

• 05 de 10

  Shelburne-Ranĉoj

  Kreita en 1886, Shelburne Farms estas preskaŭ 400 akreoj de daŭrigebla administrado de arbaroj sur la bordoj de Lago Champlain. Nun nacia historia limŝtono kaj edukcentro, Shelburne Farms levas armeon de 125 puraj brunaj svisaj bovinoj, kiuj produktas la lakton por iu el la plej bona kamparo en Ameriko. Disponebla en aĝoj de 6 monatoj ĝis 3 jaroj, pli longaj aksoj estos pli fortikaj kaj pli sekaj. Ordigi interrete de ilia retejo.

• 06 de 10

  Blythedale Farm

  Unu el la malmultaj usonaj ŝuistoj, kiuj provas fari francajn stilajn molajn fromaĝojn kiel brie kaj kamembert. Tom kaj Becky Loftus sukcesis krei fromaĝojn, kiuj estas simple mirindaj. Vi estos forte premita por trovi pli bonan ekzemplon de kamembert ekster Francio. Disponebla ĉe elektitaj tendencas en Vermont kaj ĉirkaŭaj ŝtatoj. Varioj inkludas Vermont Brie, Camembert Vermont, Green Mountain Gruyere, Cookeville Grana, Ĵerzo Bluo.

• 07 de 10

  Orb Weaver Farm

  Demandistoj Marjorie Susman kaj Marion Pollack eble havas malgrandan operacion, sed ilia fromaĝo estas grandega, monda klaso en ĉiuj manieroj. Orb-tejisto estas kolora fromaĝo kun butterkoloro kaj krema teksturo. Mirinda fromaĝo kiu aldonas varion kaj profundon al ajna fromaĝo, ĝi ankaŭ estas bonega por fondo.

• 08 de 10

  Vermont Creamery

  Uzante lakton de pli ol 20 familiaj bienoj, Vermont Creamery faras ambaŭ kaprojn kaj bovinajn produktojn. Varioj inkluzivas Chevre, Feta, Creme Fraiche, Mascarpone, Quark, kaj jes, butero. Por mia menso, ilia kapra fromaĝo (chevre) estas iuj el la plej bonaj ĉirkaŭe (amerikaj aŭ francaj). Creamio, tamen firma kun granda terura, iomete akra gusto, tute ne pura. Havebla en multaj fromaĝoj kaj merkatoj aŭ alvoku 1-800-884-6287 por komercisto proksime al vi.

• 09 de 10

  Verda Blua Fromaĝo

  La familio Boucher vivis en la Nova Mondo dum preskaŭ 400 jaroj. Hodiaŭ iuj el ili faras fromaĝon por vivado. Liaj francaj prapatroj estus fieraj. La Vermonta Blua Fromaĝo estas vere escepta kun glata, krema teksturo kaj granda profundo de gusto. Aliaj varioj inkludas la Gore-Dawn-Zola (Gorgonzola-stilo) kaj Fraton Laurent (franca Muenster-stilo).

• 10 el 10

  Tri Paŝtistoj de la Madra Rivera Valo

  Tri Paŝtistoj estas la hejmo de la plej juna vakisto de Ameriko, Jackie Faillace. Lia patro, Glen, estas ŝia helpanto. Panjo, Bela kaj fratoj, Francis kaj Heather, ankaŭ faras sian parton. Faritaj de lakto de kruda bovino aŭ ŝafo kaj maljunaj en sia unika pajlo-froma fromaĝo, ĉi tiuj produktoj estas vere bonaj ekzemploj de belaj artistaj fromaĝoj. Varioj: Aŭroro, Vermont-Brabisto, Kosmo, Montagne.

  Tri pastroj de fromaĝoj nur estas disponeblaj ĉe la Waitsfield Farmers Market sabate de majo ĝis oktobro kaj ĉe la Inno ĉe la Round Barn Farm-merkato en novembro. 1-802-496-4559