La Facila Vojo al Seka Herboj
Sekigi herbojn estas bonega maniero por etendi la guston de bonkora rikolto. Tradicie, herboj estas pendigitaj por sekigi. Ĉi tiu malalta teknika elekto alvokas tajpi purajn herbojn en pakaĵojn per siaj tigoj (mi uzas simplan kuirejan bukon aŭ kotonon, sed ruboj ankaŭ laboras), kaj pendigas ilin supre por sekigi en malvarmeta, prefere ne-sunplena loko ĝis ili tute plene sekiĝas ĝis kelkaj semajnoj.
Por sorto, por tiuj el ni sen multa pacienco aŭ ekstra herbo-sekiga spaco, ĝi estas rapide kaj facile sekigi herbojn en mikroonda forno anstataŭe.
Sekigi herbojn en la mikroondoj en du paŝoj
Ĉio necesa estas du tre simplaj paŝoj:
- Certigu, ke la herboj estas puraj unue: Lavu la herbojn en malvarmeta akvo, svingante ilin por forigi ajnan malpuraĵon aŭ polvon el la folioj. Levu la herbojn el la akvo kaj kuŝu ilin per sekaj pakaĵoj aŭ pura kuireja tuko. Forigi kaj forĵeti ajnajn tigojn.
- Metu la purigitajn herbojn en ununura tavolo sur mikroondebla telero kaj mikroondoj en 30-sekundaj sesioj, turnante la foliojn inter ĉiu sesio. Ripeti ĝis la folioj estas tute seka kaj malpura, kutime ene de 4 ĝis 6 kunsidoj (tuta de 2 ĝis 3 minutoj pri mikropaŝo).
Kiuj Herboj Sekigas
Kiam ĝi klopodas sekigi, ne ĉiuj herboj estas kreitaj egalaj. Delicaj folioj verdaj simple malfiksas tro da sia gusto kiam ili sekigas. Pli koraj, lignaj herboj, tamen, povas rezisti al esti senhidratigitaj kaj ankoraŭ havas multajn gustojn por dividi. Pensu pri ĉi tiuj herboj kiel la sekaĵoj:
- Golfeto foriras
- Oregano
- Romero
- Sage
- Timiano
Ne zorgu pri sekaj delikataj herboj kiel petroselo aŭ basilo. Ĉerilbo, verdo kaj cilantro falas en la saman ŝipon. Tiaj molaj herbaj herboj nur turnas sin al vanguoplena polvo seka. Provu senprudentigi ilin anstataŭe - vidu kiel frostigi basilon, kiel frostigi kilantron kaj kiel frostigi petroselon por specifaĵoj.
Escepto al la regulo estas mento. Sekigita mento ne havas la saman vibran guston kiel freŝa, sed en kelkaj uzoj-salaj veturoj kaj marinadoj - ĝia pli milda, pli sovaĝa gusto povas esti tre plaĉa.
Kiel Stoki Sekigitaj Herboj
Stoku la sekajn herbojn en aeraj fortaj ujoj, kiel ekzemple ŝraŭbaj vitraj kruĉoj. Mi ŝatas stoki ilin kiel eble plej plene, malplenigante ilin nur kiam temas uzi ilin, sed se vi volas rompi ilin, do ili kongruas sur kruĉoj aŭ bezonas paki ilin tight, tio estas bone.