En la greka: μπεκρή μεζέ, prononcita beh-KREE meh-ZEH
Receptoj por la plado varias vaste, uzante preskaŭ ĉiun tipon de viando, malsamajn vegetajn tranĉojn kaj spicojn , sed ĉiuj havas unu aferon en komuna: ili estas kuiritaj per vino. Ĉi tiu plado vokas porkon kaj estas klasika mezo por servi kun fortika ruĝa vino.
(Rigardu ĉi tiun recepton en video.)
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj da maldika porka ŝultro (tranĉita en 1 1/2 coloj)
- 1 meza cepo (prononcita)
- 1/3 taso da ruĝa vino
- 1/4 taso da akvo
- 1/2 tintila pipro (ruĝa, semita, tranĉita en maldikaj ringoj)
- 1/2 tintila pipro (verda, semita, tranĉita en maldikaj ringoj)
- 1/2 banana pipro (aŭ pepperoncini-pipro, semita, tranĉita en maldikaj ringoj)
- 1/2 cucharadita de salo
- 1/2 cucharadita de pipro
- 1/2 cucharadita de kumino
- 1 cucharadita oregano (sekigita greka)
- 1/3 al 1/2 colo olivoleo (por frio)
Kiel fari ĝin
En peza maldika pizero aŭ skileto, saŭte la cepo en 1/3 - 1/2 colo da oleo super meza varmego. Aldonu la viandon, malsuperan varmegon kaj brunon dum 20 minutoj, moviĝante ofte tiel, ke la viando ne staras al la kano. Aldoni vinon kaj daŭre kuiri dum 20 minutoj, moviĝante ofte. Aldonu akvon kaj kuiri dum 10 minutoj pli. Stiru en paprikoj kaj salo, kaj kuiri dum 10 minutoj. Aldoni pipro, kumino kaj oregano, movu dum 2 minutoj kaj forigi el varmego.
Servu sur salataj teleroj en partoj de 8-10 pecoj po telero kiel meze.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1074 |
| Tuta Fat | 87 g |
| Saturita graso | 20 g |
| Senatentigita graso | 55 g |
| Kolesterolo | 215 mg |
| Natrio | 521 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 60 g |