Piedo de Pastrino, kiu kredas esti originita en norda Anglio kaj Skotlando, estis origine farita per ŝafido, kiel la nomo implicas. En Ameriko, multaj faras Ŝafidon-Piedon kun tera bovaĵo, kvankam kiel brita kaj irlanda manĝaĵo Elaine Lemm aperigas , la tera versio de la tero estas pli ĝuste nomata Cottage Pie. Tradiciaj versioj, kompreneble, neniam uzus vegetaran bovran anstataŭon, sed la kaserolo funkcias bone kun vegetaĵaro "griza bovaĵo".
Miri's Recepto Testing Notoj kaj Konsiletoj:
La originala recepto nomis ketchup, sed mi trovis la finitan pladon pli gusto kiam ĝi estis farita per bonkreska marinara saŭco.
La originala recepto alvokis cepon-supo buljon, tamen la plej multaj komercaj cepoj-musoj estas tre altaj en natrio, kaj ofte enhavas MSG . Provizo aŭ hejmaj bovaĵaj bovoj aŭ vegetalaj buljono estas pli tradiciaj, pli facilaj por trovi, kaj ofte pli sanaj alternativoj.
Mi aldonis pizojn kaj maizon al la recepto, por aldoni vidan intereson kaj guston.
Ĝisdatigita de Miri Rotkovitz
Kion Vi Deziros
- Por la Mashed Potatoes:
- 4 grandaj terpomoj (rusaj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en pecojn de 1-cola; ĉirkaŭ 3 funtoj)
- 2 kuleroj de oleo de olivo (aŭ margarino ne hidrogenada)
- 1 cucharadita de salo (kosher aŭ maro)
- Por la Meat Filling:
- 3 kuleroj de oleo de oleo (aŭ oleo de canola)
- 2 meza cepo (senŝeligita, tranĉita kaj pikita)
- 2 celaj tigoj (eltonditaj kaj kudritaj)
- 2 karotoj (senŝeligitaj, trimitaj, kaj torditaj pikitaj)
- 2 grandaj ĉemizoj de ajlo (pelas, frakasitaj kaj fajne tranĉitaj)
- 2 funtoj krucaj karnoj (aŭ 2-onza pakaĵoj vegetaraj bovaĵoj anstataŭaj)
- 2 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 2 kuleroj de tomato
- 2 kuleroj de marinara saŭco (aŭ ketchup)
- 1/2 cucharadita de salo (kosher aŭ maro)
- 1/4 cucharadita nigra pipro
- 1 1/2 tasoj de bovaĵoj (aŭ legomoj)
- Laŭvola: 1/2 taso frostitaj pizoj
- Laŭvola: 1/2 taso frostigita maizo kernoj
- 1/4 cucharadita de papriko (aŭ por gustumi)
Kiel fari ĝin
1. Precalenti la fornon al 400 ° F (204 ° C). Petrolo 8-8-colo-bakado, aŭ simila grandega kaserolo, aŭ mantelo kun ne-faka kuirila spray. Flankenmetis.
2. Metu la terpomojn en stokupo kaj aldonu sufiĉan akvon por kovri de 1 ĝis 2 coloj kaj alportu herbon. Kovri, redukti varmegon kaj mildigi ĝuste ĝis la terpomoj facile penetras per tranĉilo kaj sufiĉe suferas por mashi kun forko.
3. Transloku la terpomojn al kultivilo por dreni, kaj revenu al la kaldrono.
Mashu ilin per drato-biskuko aŭ forko, kaj la margarino aŭ oleo kaj salo, kaj miksu bone. Flankenmetis.
4. En la kaserolo de kuiristo aŭ en granda profunda skileto, varmigu la 3 kulerojn da oleo super meza varmego. Aldoni la cepojn, celerojn kaj karotojn, kaj saute ĝis la cepoj estas molaj kaj translucaj, ĉirkaŭ 5 ĝis 7 minutoj. Aldonu la ajlo kaj saute unu minuton pli.
5. Aldonu la terran bovaĵon aŭ vegetaran manĝaĵon, kaj kuiri ĝis bruna. Ŝpruciĝu kun la faruno, ekscitu kaj kuiri ĝis bone kombinita. Stiriĝu en la tomato-pasto, marinara aŭ ketchup, salo kaj pipro. Verŝu en la buljonon, kaj aldonu la pizojn kaj la grenon (se ĝi uzas). Kiam bone kombinita kaj dikigita, gustumu kaj ĝustigas ĉemizojn kiel dezirite.
6. Transmetu la viandon al la bakanta telero. Kovri kun la masatoj, disvastigante ilin per spatulo en eĉ tavolon. Aspergi per papriko. Baku en la precalentigita forno dum 25 ĝis 30 minutoj, aŭ ĝis la terpomoj komenciĝu brunaj. Servu varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 461 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 81 mg |
| Natrio | 755 mg |
| Karbonhidratoj | 41 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 32 g |