Jen nia plej nova kaj plej ŝatata recepto de gluten-free (kaj lakto-libera). Ĉi tiu gluten-libera pano havas teruran printempaĵon kaj estas nek tro seka aŭ tro malseka. Kaj, ĝi havas mirindan riĉan guston kaj vokas simplan ingrediencojn facile facilajn.
Sekve ĝuste ĉi tiu recepto estas konstante dependa. La batejo leviĝas rapide kaj kiel la pano bakas, ĝi ne bublas super la flankoj de la kano. Kiel ĝi malvarmigas, ĝi ne kavernas.
Ĝi estas tre rekomendinda, ke vi uzas bonan kuirejan skalon por pesi ingrediencojn, ne anstataŭigu aliajn gluten-liberajn ingrediencojn kaj uzi momentan legitan ciferecajn termometrojn por scii, kiam via pano fariĝas. Kaj se vi havas bonan standstikilon, kiu ankaŭ helpas.
Vi vidos du eksterordinarajn rekomendojn en nia nova gluto-senpaga pano recepto. La direktoj alvokas uzi ambaŭ xanthan-gumon kaj griĉan gumon , kaj en pli malgrandaj kvantoj, ol alvokoj de plejpartoj de gluten-liberaj pano .
Ankaŭ, laŭvola ingredienco alvokita estas "apple fibro." Plejpartoj de sanaj manĝaĵaj merkatoj kaj multaj interretaj tendencas portas ĉi tiun malmultekosta nutra suplemento, kiu enhavas ĉirkaŭ 10% apple pectin. Apple pektino aldonas teksturon kaj guston al pano receptoj, kvankam malgranda kvanto estas uzata. Ni ŝatas la NOW-Nutraĵajn markojn de apple fibra kvalito kaj prezo.
Alia perkulo, kiu venas kun ĉi tiu delikata senpluta pano - estas ekonomia.
Rigardu nian Paŝon-Paŝan Gvidilon - Kiel Fari Homemade Gluten-Free Pano .
Noto - Por konsekvencaj bakado rezultoj, ĝi tre rekomendas, ke vi pesu viajn sekajn ingrediencojn, precipe la arĉojn kaj stangojn. Se vi bakas panon ofte, ĝi estas multe pli rapida kaj pli facile peziĝi ol mezuri!
Se vi stokas vian gluten-farunon en la fridujo aŭ frostujo, certigu alporti ĉi tiujn ingrediencojn al ĉambra temperaturo antaŭ prepari pano-receptojn. Flugaj ingrediencoj frakasos la leviĝon de la pano.
Kion Vi Deziros
- Seka Ingrediencoj:
- 4.8 onzas / 135 gramoj blanka rizo faruno
- 3.5 onzas / 100 gramojn de tapioca amelo
- 2.6 onzas / 75 gramoj
- Dolĉa sorĉa faruno
- 2.5 onzas / 70 gramojn da bruna rizo-faruno
- 2 kuleroj / 20 gramoj de feĉo (seka aktiva)
- 2 kuleroj / 25 gramoj de sukero (bastono)
- 1 1/2 kuleroj / 11 gramoj salo
- 1 cucharadita / 3 gramoj gigante goma
- 3/4 cucharadita / 2 gramoj xanthan-gumo
- 1/4 cucharadita de zingibro (tero, aldonas guston kaj agas kiel natura konservativulo)
- Laŭvola: 1 kulero / 7 gramoj de pomo-fibro (seka nutra suplemento, havebla ĉe sanaj manĝaĵoj)
- Por la Likvaj Ingrediencoj:
- 3 grandaj ovoj blanka (temperatura ĉambro, 114 gramoj)
- 2 kuleroj de oleo de olivo (lumo, 25 gramoj)
- 1 cucharadita de pomo de vinagro (5 gramoj)
- 1 taso + 3 kuleroj + 1 cucharadita de akvo (varmeta, ĝi ne uzas varman akvon - ĝi mortigos la feĉon)
Kiel fari ĝin
Gluu unu 8 X 4-cola-panjon, prefere pezindan metalon. Ĉi tiu recepto estis disvolvita specife por uzo en ĉi tiu grandeco.
Meti 2-kvartan bovlon sur kuireja skalo. Pezu ĉiun seka ingredienco en la bovlon. Nepre premu la "nula" trajton sur via skalo antaŭ pezo de ĉiu ingredienco. Uzu biskviton por plene miksi sekajn ingrediencojn.
Meti ĉambron de temperaturo de ovo en miksaĵo de bovlo de stand-mixer.
Uzu paddle-ligilon kaj batis altan por 1 minuto. Ovoj estos ŝaŭmaj. Aldoni oleon de olivoleo kaj vinagro de manĝa cidro kaj bati miksi.
Aldoni sekajn ingrediencojn al la ovo miksaĵo. Batu malaltan dum proksimume 10 sekundoj. Aldonu akvon kaj batu malalte ĝis miksaĵo formas dikan batilon. Batu alta dum 3 minutoj.
En ĉi tiu punkto, precalentar la forno al 375 ° F / 190 ° C. Uzu maldika plasto "disvastiganto" spatulo por skrapi la dikan pano-batron en preta 8 X 4-cola-pan-pano. Tenu la spatulon rekte kaj enmetu ĝin en batejon ĉie por rompi ajnajn aerajn poŝojn en la batilo. Donu spatulon en iom da akvo kaj uzu ĝin por formi belan glataĵon. Kuru la spatulo sur la flankoj kaj super la supro de la pano ĝis ĝi estas bela kaj glata.
Kovru la batilon mallabore per plasto kaj starigu la panon en varma senpaga loko por leviĝi. Ĉi tio daŭras ĉirkaŭ 30-45 minutojn. La paniko devus leviĝi nur super la supro rando de via pano.
Metu panjon en preheatigita forno. Baku dum ĉirkaŭ 30 minutoj aŭ ĝis profunda ora bruna. Tabernaklo mallabore. Baku por aliaj 30 minutoj aŭ ĝis digita varma termometro legas 208 ° F / 97.8 ° C. Ĉi tio estas grava paŝo kaj certigos, ke via pano tute kuiris.
Uzu vian maldikan disvastigilon aŭ tranĉilon por liberigi panon el pano tuj post forigi ĝin el la forno. Malvarmu sur kablo raketo. Kiam tute malvarmeta tranĉa pano .
Ĉiam certigu, ke viaj laboraj surfacoj, uzaĵoj, pakaĵoj kaj iloj estas liberaj de gluten. Ĉiam legu produktajn etikedojn. Fabrikantoj povas ŝanĝi produktajn formulaĵojn sen avizo.
Kiam en dubo, ne aĉetu aŭ uzu produkton antaŭ kontakti la fabrikiston por konfirmo, ke la produkto estas senpage de gluten.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 182 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 495 mg |
| Karbonhidratoj | 31 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 5 g |