Balsamika vinagro, ajlo kaj simplaj ĉemizoj donacas ĉi tiujn grilitajn aŭ rostitajn kokajn mamojn fabela gusto. Servu ĉi tiun bongusta kokido kun tranĉaĵoj freŝaj legomoj aŭ salato kune kun terpomoj aŭ rizo. Uzu kokidajn mamojn aŭ kranĉojn por ĉi tiu mediteranea tordaĵo dum vespermanĝo.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj senkulpaj kokaj mamoj aŭ kokaj tranĉiloj
- 1/3 taso balsamika vinagro
- 1/4 taso ekstra virga olivoleo
- 2 kuleroj de ajlo pikita
- 1 cucharadita de salo kosher
- 1 cucharadita sekigita folio oregano
- 1 cucharadita de seka basil
- 1/2 kulero de sekaj folioj
- 1/4 cucharadita de nigra pipro
Kiel fari ĝin
- Metu la kokidon en glaso aŭ plasta ujo aŭ manĝaĵ-sako.
- En bovlo aŭ granda kalibro, kombinas la balsamikan vinagron, olivan oleon, ajlon, salo, oregano, basilio, timiano kaj pipro. Preni miksi.
- Verŝu la marinadon miksaĵon super la kokido kaj turnu sin al tavolo. Kovru la ujon aŭ sigelu la sakon kaj refrigeras.
- Lasu la kokido marinate de 1 ĝis 6 horoj.
- Kruĉu la kokidon sur krado aŭ en krado, turniĝante al brunaj flankoj ĝis kuirita. Kuiri tempo varias laŭ la dikeco de la kokido. Normaj kokaj mamoj prenos proksimume 6 ĝis 8 minutojn sur ĉiu flanko, sed pli maldikaj tranĉiloj prenos malpli da tempo.
- Kiam fariĝos, la kokido registros almenaŭ 165 F en tekkomputila termometro en la plej dika parto de la kokida brusto.
- Ruliĝi, baki kun baklo; ŝpruciĝu kun neŝika kuirila spray. Ordonu la kokidon sur la folio.
- Alvoku la kokidon dum 10 ĝis 16 minutoj, almenaŭ unu fojon dum la ruliĝanta tempo (pli maldikaj kokidoj tranĉas malpli da tempo).
- Rigardu zorgeme kaj kontrolu donacon kun manĝa termometro. Ĝi registros almenaŭ 165 F kiam la kokido estas farita.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 524 |
| Tuta Fat | 36 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 19 g |
| Kolesterolo | 142 mg |
| Natrio | 717 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 45 g |