Por homoj, kiuj kreskas kune kun ili, nenio tute diras someron kiel rubujon de vaporbirdoj. Mi sugestos, tamen, ke ĉi tiuj pikaj steamaj klamoj estas eĉ pli traktataj. Iom da blanka vino, kulero aŭ du el tomato-pasto, iuj ajloj, kaj ruĝaj pipraj flotoj transformas simplajn klamojn en espectan pladon.
Tomato-konservanto estas mirinda aldonaĵo al ĉi tiu plado, sed regula tomato-pasto funkcias nur dandy.
Kion Vi Deziros
- 3 funtoj
- freŝaj kremoj
- 3 Tablojpoons ekstra virga olivoleo
- 4 trunaj ajloj, senŝeligitaj kaj pikita
- 1/4 ĝis 1/2 kulero de ruĝaj piproklamoj
- 1 al 2 Tabelojpo tomato pasto (Laŭvola: anstataŭigi kun tomato konservanto)
- 1 taso seka
- blanka vino aŭ kriza suko
- 1/2 kaliko fajne pikita ebena folio
Kiel fari ĝin
- Prenu la almejojn kaj liberigu ilin senkritaj. * Fiksu ilin aparte.
- En granda potujo, varmigu la olivan oleon super meza varmego. Aldonu la ajlo kaj kuiri, moviĝante, ĝis ĝi simple aperos ora. Aldonu la paprikajn vakojn, movu vin por kombini kun la ajlo, kaj aldonu la tomatonon. Kuiri, moviĝante por labori la tomaton bati en la oleo, por minuto aŭ du.
- Aldonu la vinon kaj alportu ulbon. Kuiri ĉe kumio ĝis la vino reduktiĝas per triono kaj ĉesas odorado tiom tiel bucxebla. Ĉi tio daŭros ĉirkaŭ 10 minutojn. Ĉi tio estas grava paŝo, ĉar dum vi deziras la acidezon kaj guston de la vino, vi ne volas, ke la alkoholo aŭ alkoholo gustumas ĝin. Kuiri la vinon kaj redukti ĝin antaŭ ol aldoni la mitojn certigas, ke la fokuso estas sur la delikataj klamoj, ne stranga varmega gusto.
- Aldonu la kalikojn, kovru, kaj kuiri ĝis la klamoj malfermiĝu kaj kuiru per 3 ĝis 5 minutoj.
- Aldoni petroselo kaj movu por kombini. Servu varmega, kun krusta pano apude por sopi la delikatan pika buljono. Se vi havas iujn kalikojn, kiuj ne malfermiĝas, nur ĵetu tiujn.
* Ĉiam serĉu freŝajn kalikojn - ili devus fermi supren la duan, kiu vi tuŝas ilin. Se vi bezonas stoki la almejojn, metu ilin en kulturilo super granda bovlo kaj kovri per malseka tuko por teni ilin ambaŭ humidaj kaj sen staranta akvo. Se vi havas sovaĝajn rikoltojn, vi bezonos purigi ilin: metu ilin en bovlo kaj kovru per akvo. Lasu 20 minutojn; ili elprenos la sablon, kiun ili enhavas. Kelkaj homoj aldonas grenon al la akvo por kuraĝigi la kalikojn por preni tiun enen kaj elpurigi la sablon. Rimarku, ke se vi aĉetos farm-lektajn kalikojn, ili jam fariĝos purigitaj, por ke vi povu forĵeti la purigon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 328 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 68 mg |
| Natrio | 1.378 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 35 g |